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| 冬瓜骨头汤 |
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中文学名:冬瓜骨头汤 |
冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤是一道羹汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑，对暑热难消等现象有效。
具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。但是本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服，孕妇慎用。
中文名 冬瓜排骨汤
分 类汤菜 家常菜
口 味 咸鲜味，清淡
主要食材 冬瓜，排骨
适宜人群 孕妇慎用
配 料 生姜、干贝丁、香油、精盐、味精，枸杞
食材原料
排骨500克，冬瓜250克，生姜3克，盐5克，鸡精少许，葱花少许，
做法一
需准备材料如下，排骨切块
冬瓜也切块备用
排骨放入温水中煮开，去掉浮沫，清洗干净，水中加入少许料酒一起煮哦！
清洗干净的排骨倒入砂锅中，倒入适量的清水，放入几块姜片，开中火一起煮30分钟
30分钟过后这时锅中的汤已成奶白色，倒入切好的冬瓜，再煮十几分钟这样就可以了
调入适量的盐，鸡精即可出锅
盛入碗中，喜欢的可以加点葱花，汤清宜人，口味清淡好喝
很清淡的汤哦！
做法二
材料 冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
具体操作
排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分；
生姜洗净拍松；
冬瓜切厚片；
砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片；
冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。
特点
淡香可口，清热解暑。
技巧
冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好。
做法三
材料 冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
步骤 冬瓜去皮，洗净，切块
猪排骨洗净，剁块。
葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。
将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
注意
1 排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱，更香，卖相更好。
2 没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入冬瓜炖至其透明。
3 不要一开始就加盐。
4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。
食用须知
冬瓜入肾、膀胱，各人所需不同，大半取决于环境与体况，所谓“性相近，习相远，惟上知与下愚不移”。人的体质虽已形成于遗传与过去的成长，
但是，日后的成长环境与习惯影响更大。湿热气对于人体，湿较多则伤肾，宜食冬瓜；热较多则伤心，宜食苦瓜。食瓜、豆、笋、姜不当都易伤肠损胃，
调理煮食得宜才能取长期疗效，泄热散素、通利二便、补充钙质。[1]