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冬蔭功忌廉意面

來自 搜狗網 的圖片

中文名冬蔭功忌廉意面主要食材大蝦，意大利麵 分 類面，海鮮

材料

大蝦數隻（隨個人喜好）, 意大利麵200克, 冬蔭功醬2湯匙,

水（或選用雞湯）3/4碗, 淡忌廉100克, 魚露（可加可不加）少許,

意大利雜香草碎（可加可不加）少許, 青檸（可加可不加）半個,

做法

1. 大蝦洗淨剪去尖刺和蝦須，在蝦頭與蝦身外殼中間輕輕的剪一刀（注意不要剪斷蝦頭）然後用廚剪插入將蝦對半的剪開。

2. 挑去蝦腸，用廚紙印乾蝦身，備用。

3. 意面放入沸水中，加少許鹽及油，根據包裝指示煮約八成熟，瀝起備用。（我買的意面建議煮8分鐘，所以我煮6分鐘就撈起了）

4. 平底鍋燒熱油，先煎蝦身至微熟（肉質由透明轉為白色）然後反轉煎另一面，見蝦殼轉色即可取出。

5. 熱鍋放入冬蔭功醬略炒，加水拌勻（我沒有雞湯，只好用水）待汁料開始煮沸時加入淡忌廉兜勻，可加少許魚露，試味。