冬菜炝炒包心菜查看源代码讨论查看历史
| 冬菜炝炒包心菜 |
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洗净沥干的虾球用料酒，盐，胡椒粉抓匀腌制一会，蔬菜切成喜欢的形状，香肠切段后切成菊花状，
就是在香肠的一头均匀的横切后再竖切，底部不要切断，油锅姜片爆香后，倒入虾球翻炒到变色后盛出备用。
中文名冬菜炝炒包心菜
冬 菜适量包心菜1个
姜 蒜适量
主料
冬菜适量，一种咸菜，超市有卖，是大白菜和蒜头腌制的。
辅料
包心菜1个（绿色的北京圆卷心菜，也叫小椰菜，不是平的那种莲花白）
姜蒜适量 盐
做法一
1.基围虾，香肠，胡萝卜，黄椒，紫甘蓝
2.基围虾去壳去虾线，背面剖开
3.洗净沥干的虾球用料酒，盐，胡椒粉抓匀腌制一会
4.蔬菜切成喜欢的形状，香肠切段后切成菊花状，就是在香肠的一头均匀的横切后再竖切，底部不要切断
5.油锅姜片爆香后，倒入虾球翻炒到变色后盛出备用
6.另起油锅下入香肠炒至表面微焦，盛出备用
7.倒入胡萝卜翻炒
8.继续倒入黄椒和紫甘蓝翻炒，并加少许盐调味
9.倒入虾球和香肠，加少许糖炒匀即可
做法二
1、把洗净的包心菜手撕，或者切成块状备用
2、姜蒜切片备用，蒜要留出一部分，最后用
3、用油把姜和一半的蒜爆香，倒入冬菜翻炒
4、下入切好的包心菜，炒到变软，快熟时，加入剩下的蒜片
5、再炒几下，关火，加入少量盐即可（因为冬菜很咸）
小诀窍
选包心菜要选绿色圆的，那种莲花白适合做馅料不适合炒着吃。
旺火炒菜，这样不容易出水。冬菜可以先放，也可以后方。
包心菜快熟的时候，再加入一些蒜片，开胃[1]