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| 冰糖山药菜 |
菜系及功效：私家菜 甜品/点心 腹泻调理食谱 补虚养身食谱
肾炎食谱口味：甜味 工艺：煮此菜清香甜美，营养丰富。
薯蓣，通称山药。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，
叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。
中文名冰糖山药菜外文名Sugar yam dishes
分 类苏菜口 味香甜可口主要食材山药750克，清水六碗
特 点滋阴，补肾，健脾，化湿
调 料冰糖
原料
山药750克，冰糖半碗，清水6饭碗
制作方法
[用料]：山药750克，冰糖半碗，清水6饭碗。
制法
山药去皮切成方块，加冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂(约40分钟)即可食用。
功效
滋阴，补肾，健脾，化湿、缩尿止遗。
山药去皮切成方块，加冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂(约40分钟)即可食用。
营养价值
1、健脾益胃、助消化： 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2、滋肾益精： 山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3、益肺止咳： 山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4、降低血糖： 山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5、延年益寿： 山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，
预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6、抗肝昏迷 近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。[1]