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炎炎夏日，来一碗冰爽冰糖雪梨水吧，加上枸杞，有滋补肝肾、益精明目、润肺的功效，使整个夏天冰爽健康。
冰糖雪梨的用料
雪梨 2个
枸杞 15克
冰糖 30克
冰糖雪梨的做法
雪梨洗干净，去皮、去核，切块；
枸杞洗干净；
枸杞、雪梨块，加上适量的清水，放入锅中；
加上冰糖，盖上盖子，略煮15分钟（看火的大小而定）；PS：煮开之后再煮2-5分钟；
煮好的糖水，关火之后不要马上揭开盖子，略等2-3分钟，使糖水回循环，味更甘甜；
夏天，可以放入冰箱，是冰爽的糖水；
冰糖雪梨的烹饪技巧
煮开之后再煮2-5分钟即可；
关火之后不要马上揭开盖子；
其它做法：
冰糖雪梨金桔汤
这段时间，天气特别冷，也是流感的高发期，身边的很多朋友，还有小孩都感冒了。小孩生病是大人最烦心的事情，孩子生病食欲差，整个人都瘦了一圈，大人看着心疼呢。今天我要教大家做一款酸甜可口的糖水——冰糖雪梨金桔汤，这款甜汤貌似最近很火，朋友圈的人都在喝。梨有生津止渴、润肺止咳的功效，金桔有抗炎消肿的功效，对于上呼吸道感染发炎引发咳嗽的人来说，特别适合喝这款甜汤。冬天流感时节要多给家人做这款甜汤，不但能开胃消食，还能预防感冒，孩子也会很喜欢喝。
冰糖雪梨的用料
- 雪梨 1个
- 金桔 5个
- 红枣 6颗
- 枸杞 6克
- 清水 1000毫升
- 糖 30克
冰糖雪梨的做法
- 首先准备好所需要的食材，我用的是金丝小枣，我偷懒没有去核，如果枣子比较大，可以去核后切成两半。
- 将金桔用盐搓洗一下，以去除表皮残留的农药，再用清水冲洗干净备用。
- 接着将金桔切成两半，把里面的籽去除。
- 然后将雪梨清洗干净，表皮也用盐擦洗一下，雪梨不用去皮，直接将雪梨对半切开，去掉果核，再切成小块，将切好的雪梨和金桔装在盘子里备用。雪梨最好在煮之前切，否则容易氧化。
- 准备一个干净的砂锅，将处理好的雪梨、金桔和洗净的红枣一起放入砂锅里。
- 再加入糖。
- 倒入适量的清水，盖上盖子，开大火煮开。
- 水开后转小火炖煮。
- 大概炖40分钟左右的时间，雪梨、金桔煮绵软即可。
- 出锅前2分钟加入洗净的枸杞，再煮2分钟关火。
- 美味的冰糖雪梨金桔汤就做好了。
冰糖雪梨的烹饪技巧
- 没有糖，可以用普通的老冰糖代替，冰糖不要放多，太甜了就没功效了。
- 煮好的甜汤趁热喝效果更好，最好当天喝完。[1]
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广式小吃参考资料：