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宜蘭美食 城隍街 冷粉圓 原圖鍵結

相傳是清朝慈禧年間進貢的獻壽禮,當時的台灣府用木薯粉為主要原料代替糯米,做成類似元宵的粉圓甜羹,慈禧品嚐之後讚不絕口。 ... 後來陸續經過食品專家將粉圓改良,將它變得光滑如同珍珠般閃亮動人,因此又稱「珍珠粉圓」。


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大珠小珠落玉盤,珍珠粉圓會吸睛是因為它的「Q彈有嚼勁」,純手工白玉粉圓完美的呈現半透明,就像珍珠一樣光滑圓潤,粒粒透明又有彈性,軟中帶硬越嚼越有香氣,這才是最完美的珍珠粉圓。[1]


★像珍珠般光亮的白粉圓,真的很Q很彈牙、粒粒分明。[2]


有著50年歷史的冷白粉圓 是宜蘭城隍廟的古早味美食, 沒有過多的調味、不添加任何色素 一碗冰涼的糖水 配上水嫩Q彈的粉圓 不愧是宜蘭有名的消暑聖品! [3]


走進宜蘭市舊城區,沿著在地人的腳步聲,品嚐一家家傳統小吃,承載著宜蘭的歷史演變等脈絡,從清晨到午後,吃出在地生活的節奏。[4]


朋友自己做的酒釀,今天可以拿來料理食用了。熱熱暖呼呼的,溫暖了整個胃,美味又溫馨! ...。[5]


夏天來一碗冰涼Q彈的粉圓吧![6]



美味秘訣

 1.裝半杯的白粉圓,將五倍水煮滾,放入白粉圓,稍微攪拌,煮10分鐘。
 2.10分鐘後,應該會呈現表面透明的狀態,外鍋加3杯水,將起鍋的粉圓放入電鍋,按下開關。
 3.第一次跳起後,加入冰糖(紅糖/黑糖),攪拌後,外鍋再加一杯水,按下開關。
 4.吃的時候還需要另外加點水,才不會黏稠稠的;如果要泡牛奶,直接加入就可以啦!
 
 

參考文獻

 
宜蘭市南館市場冷粉圓原圖鍵結


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