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凉拌猪舌 圖片來自豆果美食网

凉拌猪舌

去同事家聚餐，重庆籍的嫂子拿出了这道菜，得到了全桌人的一致好评，回家后我估摸着也照猫画虎弄了一次，老公很给面子，光盘～简单易做的一道凉拌肉菜，和夏天很配哦～

凉拌猪舌的用料

• 猪舌1条
• 小红辣椒3个
• 独头蒜2颗
• 小葱2根
• 姜片3片
• 芫荽2根
• 白芝麻1小撮
• 芝麻油少许
• 味极鲜生抽2汤匙
• 花椒油少许
• 鸡精少许
• 盐少许

凉拌猪舌的做法

2. 小葱打结，连同姜片一起入锅～整条猪舌清洗后下沸水（刚没过就行）大火煮20分钟～
4. 取出猪舌过遍冷水，用小刀将舌面白色的舌苔刮除～
6. 为保证整条猪舌均匀受热全熟，对半切开后又回煮了10分钟捞出～
8. 猪舌切成薄片待用，先和即将亲密接触的小伙伴们来张合照呗～
10. 平底锅烧热，倒入芝麻油，再加入切碎的小红辣椒爆香～香味一出就可以熄火了～
12. 趁油还有余温，下芝麻赶紧滴～微微出香味，芝麻微黄时就可以倒猪舌上了，晚了焦了就不好看了哦～
14. 倒上去这料是不少得有点可怜？辣椒和芝麻都下的是广东人的量，喜辣喜油的可以根据实际多放些～
16. 登登登登～小伙伴大部队赶到！剁好的蒜蓉，芫荽，生抽，鸡精，盐，还有点睛的花椒油，都可以出动了～
18. 拌一拌，成品就出来了