涼拌白蘿蔔檢視原始碼討論檢視歷史

涼拌白蘿蔔是一道菜品，主料是白蘿蔔、配料是香菜、紅椒等，調料為香醋、糖、香油等，主要是通過油淋涼拌的做法而成。

中文名

涼拌白蘿蔔

1、蘿蔔絲切得越細口感越好。

2、涼拌用的蘿蔔選擇水蘿蔔又名白蘿蔔，肉嫩，口感爽脆微帶甜，少了幾分辛辣。

3、最後一定要用熱油淋在上面，菜的香味會完全揮發出來。

菜品特色

烹飪簡單，口感爽脆，色澤鮮艷，老少皆宜，夏季解暑，冬季解饞，食材普通，味道出彩

菜名：涼拌白蘿蔔

原料：白蘿蔔300g、香菜20g、紅椒1個

調料：2大勺油、香醋1/2湯匙、糖2茶勺、鹽2茶勺、香油、麻油

1、白蘿蔔洗淨剝去皮，切成薄片後切細絲。

2、放入一個大碗裡，放入1茶勺鹽，用手抓擰均勻，放10分鐘(有出水後)，然後擠干水分備用。

3、紅椒去蒂洗淨切細絲；燒一鍋開水，紅椒放入燙5秒撈出，過冰水後瀝乾水分備用。

4、香菜洗淨切寸段備用。

5、取一個大一點的碗，把白蘿蔔、香菜、紅椒放在一起，調入半茶勺左右的鹽、糖和香醋。

6、起油鍋，倒入2大勺油，等油熱到幾乎要冒煙(7成熱)，關火。

7、把油淋在步驟5的上面(會聽到吱吱的聲音)再滴幾滴香油，攪拌均勻即可。

8、最後吃的時候澆一點麻油，真是美味極了