涼拌胡蘿蔔芹菜檢視原始碼討論檢視歷史
| 涼拌胡蘿蔔芹菜
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涼拌胡蘿蔔芹菜是家常菜譜之一，以食材明細芹菜葉，胡蘿蔔，蒜泥，生抽，鹽，醋，香油為製作主料。
中文名
涼拌胡蘿蔔芹菜
目錄
簡介
原料
做法
簡介
補肝明目，清熱解毒。胡蘿蔔內含豐富的維生素A，對於眼部滋養有很大的幫助，能有效的減少黑眼圈的形成
原料
1、芹菜葉洗乾淨。
2、胡蘿蔔去皮擦成絲。
3、將芹菜葉在沸水裡快速燙一下，撈出過涼水。
4、胡蘿蔔也同上。
5、在芹菜里加入胡蘿蔔絲，調入適量鹽、生抽、醋、蒜泥香油即可。
營養含量
胡蘿蔔維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高，各種胡蘿蔔所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間。胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人參」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。中醫認為胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用於腸胃不適、便秘、夜盲症（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀。胡蘿蔔富含維生素，並有輕微而持續發汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。同時，胡蘿蔔也適宜於皮膚乾燥、粗糙，或患毛髮苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。