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涼拌藠頭

夏天的餐桌菜品豐富，特別是這春夏之交，各種蔬菜、野菜輪番上陣，新鮮、多汁。這次回去就帶了不少我喜歡的，其中就有藠頭。

藠，念作「jiao」，有的地方叫做野韭、野蒜。新鮮藠頭連根採挖，除去莖葉及根須，洗淨，可以鮮用，也可以醃泡來吃。

藠頭的味道獨特，色澤晶瑩鮮亮，脆嫩微回甜，馨香沁人，特別適合夏日，是生津、順氣的佳品。它還有降脂消炎，預防心血管類疾病、防癌的功效哦！

一般個頭大且圓潤的，就拿來用泡製食用，其餘就切絲涼拌，夾上一筷子，香味獨特，酸爽開胃，口水涌不停…… 哈哈

涼拌藠頭是一道由蕎頭等食材製成的美食。

中文名涼拌藠頭

主要原料蕎頭

是否含防腐劑否

適宜人群所有

副作用無

蕎頭200克，色拉油適量，食鹽適量，香油適量，辣椒油適量，

1、藠頭洗淨，剝皮切開，後撒上鹽碼味

2、將碼好的藠頭放入盤中，加入油辣椒

3、鍋里倒入香油燒熱之後，倒入2中，拌勻即食