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涼拌豆皮絲

涼拌豆皮絲 原圖鏈接 圖片來自於下廚房網

用料

豆 皮 2張 黃瓜 一根 胡蘿蔔 半根 粉絲 一小把 花生米 60克 白芝麻 少許

生 抽 香 醋 鹽 糖 香油 辣椒油 適量

做法

1. 準備好需要的食材。胡蘿蔔去皮，和洗淨的黃瓜一起切絲，一小把粉絲放入溫水中泡軟。花生米放入空氣炸鍋，170度設定炸12分鐘。
3. 2張豆皮切絲後放入沸水中煮2分鐘，撈出來放入清水中過涼；這時候把泡軟的粉絲也放入水裡煮1分鐘再過涼水備用。
5. 拌豆皮絲，除了這些蔬菜，還可以用西蘭花、芹菜、蘆筍、木耳、豇豆、萵苣等。
7. 倒入2大勺生抽、一大勺香醋、適量糖和鹽，少許香油和辣椒油，撒上一把熟白芝麻，拌勻即可。

豆皮絲也是豆製品的一種，說到營養價值，豆皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃止汗等功效；作為豆製品，豆皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量都比較高，含有多種人體所需的微量元素。