凉拌豆腐丝(煮水)查看源代码讨论查看历史

平时在外面的餐馆吃烤串或者拉面，总会点上一盘凉拌豆腐丝这道凉菜，只因它爽口、解腻。其实豆腐丝中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高，可以防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。 高碑店豆腐丝是从汉始就盛行的，在众多的豆制品中，豆腐丝则以其浓郁的香味成为北方风味美食。

凉拌豆腐丝的做法 原图链接 此图片来源于豆果美食网

凉拌豆腐丝的做法

1. 准备好豆腐丝，如果是整张的就需要自己切丝
3. 锅中煮水，待水烧开后关火，放入豆腐丝焯一下即可捞出，放入大碗中，锅中剩余的水倒掉
5. 用凉水冲至豆腐丝变凉，控干水备用
7. 干辣椒、香菜、香葱切段，大葱切丝，
9. 锅中放食用油，放入花椒炸香，将花椒滤掉
11. 热的花椒油浇在干辣椒小蝶中
13. 小蝶中放入盐、白糖、白醋、生抽拌匀。（如果喜欢更酸一些的话，可以加1勺陈醋）
15. 豆腐丝中放入葱丝、香菜、香葱，将调好的汁浇在豆腐丝上拌匀
17. 即可盛盘

凉拌豆腐丝的用料

1. 高碑店豆腐丝100g
3. 香菜一小把
5. 大葱1/4段
7. 干辣椒5个
9. 花椒1小把
11. 香葱2根
13. 盐1/4勺
15. 白糖1/2勺
17. 白醋1勺
19. 生抽1勺
21. 食用油3勺

豆腐介绍

1. 豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。本文主要讨论了豆腐制作中所蕴含的化学原理。豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。
2. 豆腐主要由黄豆加水制成,内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上,吃豆腐补钙健康有效。这样的健康食品一直深受大家的喜爱,但要想更好地发挥豆腐的营养价值,还需要注意做好搭配。
3. 豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，本身没有什么味道，但是含有高蛋白质，可以被做成各式各样的菜肴。它起源于中国，拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。