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涼拌香椿松子豆腐 圖片來自豆果美食網

清炒腐竹

「雨前椿芽嫩無絲」，說的就是穀雨前夕正是吃椿芽的好時節，提醒大家真正能吃到新鮮的椿芽也就十多天的時間。 香椿芽就是一種長在樹上的野菜，其獨特的香味和丁香花的馥郁有些類似，但又沒有丁香那樣熏人。很早以前，香椿芽就和荔枝一起作為南北方的兩大貢品，深受皇族貴人們的喜愛。時至今日，它已經變成普通老百姓餐桌上的迎春佳物了～ 「椿木實而葉香可啖」，但春日易逝，趕緊去品嘗一下這會讓你陶醉於春日，纏綿於舌尖的美味～ ❣️香椿芽雖味美也不宜貪嘴，其為發物，尤其皮膚病患者要慎食～

涼拌香椿松子豆腐的用料

• 香椿芽50克
• 內酯豆腐一盒
• 生抽15克
• 糖15克
• 鹽1克
• 松子15克（隨意）
• 白芝麻隨意
• 麻油15克（隨意）

涼拌香椿松子豆腐的做法

1. 準備所有食材～
3. 將香椿葉摘洗乾淨～
5. 水燒開，將香椿芽焯水一分鐘左右撈出入涼水再擠干～
7. 處理豆腐，這個造型完全是為了各位看官賞心悅目而為，方子的最後有最簡單的豆腐處理方法～
9. 將擠干水份的香椿芽切碎
11. 越細越好～
13. 取容器放入切碎的香椿芽、松子、糖、芝麻、生抽、鹽拌勻，再拌入麻油～ 拌出來的澆頭要略咸一些，吃的時候混合豆腐味道才正好～
15. 拌好的澆頭置於豆腐上，可以將豆腐塊頂端挖個洞，可以多放點香椿澆頭～
17. 差不多好了，是不是有些高大上～
19. 好了，來張成品圖～
21. 近影～
23. 剩下的豆腐和澆頭就這樣處理吧，顏值也不差哦，是不是很簡單，就這樣當點心吃也很好～
25. 再看一眼～