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凉拌鱿鱼

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凉拌鱿鱼是一道常见的汉族名菜，属于浙江菜。葱香扑鼻，色泽淡雅，鲜嫩清淡。鱿鱼洗净，左右交叉斜切条纹，再切成片，用滚水烫至熟后捞起，洋葱切丝备用。将材料2混合，以小火煮3分钟，等到变凉以后，再用果汁机打成酱汁。将做好的酱汁与调味料拌匀，再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀。

基本内容

中文名：凉拌鱿鱼

英文名：liangbanyouyu

主要食材：鱿鱼

分 类：家常菜

凉拌鱿鱼的家常做法

【材料】

铁棍山药 100 克、芹菜 50 克、冷冻鱿鱼 80 克、黄瓜 80 克、胡萝卜 50 克、盐 1/2 茶匙、苹果醋2 茶匙、酱油 1 茶匙

【做法】

1• 铁棍山药去皮后切成丁，黄瓜、胡萝卜分别洗净切丁，芹菜洗净切成小段，鱿鱼放入微波炉中解冻后切成小段。

2• 汤锅中放水煮沸，依次将处理好的胡萝卜、铁棍山药、芹菜、鱿鱼放入沸水焯熟，捞出沥水。

3• 将胡萝卜丁、山药丁、芹菜段、鱿鱼段和黄瓜丁等食材放入大碗中，加盐、苹果醋、酱油拌匀即可。

制作过程

1. 鱿鱼洗净，左右交叉斜切条纹，再切成片，用滚水烫至熟后捞起，洋葱切丝备用

2. 将材料2混合，以小火煮3分钟，等到变凉以后，再用果汁机打成酱汁。

3. 将做好的酱汁与调味料拌匀，再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀。

4. 备注：一般而言，泰式凉拌菜，大都是用开水烫主材料后，和调味料拌匀即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可应用在其它凉拌菜里。

特点

葱香扑鼻，色泽淡雅，鲜嫩清淡。