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北京御仙都皇家菜博物馆 圖片來自西十區

北京御仙都皇家菜博物馆，位于北京市海淀区西四环北路117号，是依托北京凯瑞豪门餐饮集团成立的中国皇家菜专题博物馆。

简介

北京御仙都皇家菜博物馆位于北京市海淀区四季青桥附近。2012年，凯瑞豪门食府（隶属北京凯瑞豪门餐饮集团）的“御膳制作技艺”被列入北京市海淀区非物质文化遗产名录，随后申报北京市级非物质文化遗产项目。凯瑞豪门食府主要以接待公务订单为主。2013年，受中央出台八项规定等因素影响，和其他高端餐饮企业一样，凯瑞豪门食府的营业额也出现严重下降。2013年初，北京凯瑞豪门餐饮集团将凯瑞豪门食府更名为御仙都，并投资1.5亿元成立了中国第一个皇家菜博物馆“北京御仙都皇家菜博物馆”，以求在来北京的游客中扩大客户群。该博物馆还在北京市文物局进行了博物馆备案。

御仙都是博物馆和餐馆二合一，博物馆在餐馆中，餐馆在博物馆中。御仙都将原先占地面积1.5万平方米的凯瑞豪门食府楼面分成三个区：皇家菜历史文化展示区、皇家菜品尝体验区、活态观光区（中央厨房）。博物馆主要展示中国皇家菜、满汉全席的历史文化。

中國皇家菜歷史文化展美侖美奐，一年365天免費對公眾開放，以物知史，寓教於看;中小學生、飯店業界以此開闢「第二課堂」「學研平台」，以勞促學，豐富實踐;供旅客品鑑體驗的數百款皇家菜點道道有出處、有典故、有講究，彰顯中華餐飲傳統文化的博大精深與無窮魅力;菜品優選食材，傳統精工，無糖少鹽不油膩，藥膳同源食治食療，環環滲透健康養生理念;服務獨樹一幟，中國元素、中國表達、中國風格，予人至尊榮耀和超值享受;交流雙邊、多邊合作機制初建，與百家旅行社、多家婚慶公司、「一帶一路」沿途同仁企業形成互利互惠關係;堅持「以館養館、自我發展」，每年從餐飲營收中拿出400萬元補貼博物館管護，實現公益性、經營性、社會性的有機統一。舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。

大型主題美食體驗劇

《御仙都·千年味道》大型主題美食體驗劇，是凱瑞集團著眼國家經濟新常態和文化建設、旅遊事業發展新需求，汲取旗艦店御仙都皇家菜博物館運營三年多的寶貴經驗，醞釀策劃打造的一台文化與餐飲契合的體驗型、原創性劇目，旨在推動「御膳技藝」非遺保護工作，進一步活躍京城的文化餐飲、文化旅遊市場。經過兩個月的緊張編劇、製片和排練，前日殺青，隔日首演。

該劇以中國皇家膳食歷史文化為線索，以保護傳承御膳技藝非遺的真實故事為背景，以遊人賓客品鑑體驗美食現場互動為主體，分「周秦珍饈遺韻」「漢唐盛世筵風」「宋元羊饌當紅」「明清食味巔峰」四幕，用一頓飯工夫穿越中國傳統飲食文化三千年，把歷史搬回現實，讓非遺活在當下。全劇貫穿弘揚中華傳統飲食文化文明的主基調，眾多史實人物再現舞台，八朝美食名吃回歸餐桌，影視歌舞融合的手法，創新奇特的表演，趣味迭出的互動，使賓客沉浸於口福、眼福雙重超值享受之中。