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千层榴莲蛋糕

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中文名： 千层榴莲蛋糕

榴莲闻起来很香，我是只闻不吃，家人爱吃。只要做熟练了，也不难。实际上看似简单，煎饼皮最关键。火大了糊了，火小了揭不起来，一拿成碎片了，掌握火候很重要。

主料

低筋面粉:100克 鸡蛋:3个 牛奶:250ml 榴莲:300克 淡奶油:250ml

辅料

糖:50克(一半饼皮一半奶油) 玉米油(黄油):15ml

烹饪步骤

1:准备食材 2:鸡蛋牛奶打匀至糖溶化 3:筛入低筋面粉，搅拌均匀 4:过筛3遍至顺滑无颗粒 5:第3遍的时候倒入油，过筛一次放冰箱，冷藏30分钟备用 6:煎饼皮，小火，一般汤勺一勺，多余的可以倒回去 7:鼓起来就可以，我只煎一面，起锅，揭下来 8:一张一张单独放，最后重叠起来，有油不会粘一起 9:用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏30分钟 10:打发奶油，糖与奶油比例1:10 11:把榴莲捣成泥状 12:准备好了开始叠加 13:一层饼皮，一层奶油，再一层饼皮，一层奶油 14:第5层是饼皮，下一层榴莲，就这样一层一层的叠加 15:直到盒子的9分满，盖上盖子放冰箱冷藏2个小时食用，味道更佳

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