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單離香料

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人造香料的一類。

用物理或化學方法從天然香料中分出的單體香料。

基本內容

用物理或化學方法從天然香料中分出的單體香料。

由於成分單純，香氣較原來精油為獨特而更有價值。

例如從薄荷油中分出的薄荷腦，在薄荷油中含有75%的薄荷醇，用重結晶的方法從薄荷油中分離出來的薄荷醇就是單離香料，俗名為薄荷腦。從山蒼子油中分出的檸檬醛，從丁子香油中分出的丁子香酚，從鳶尾根油中分出的鳶尾酮。具有玫瑰香氣的香葉醇、香茅醇是借用蒸餾法從香茅油中分離出來的具有單個結構且利用價值高的化合物。

它是單個結構的化合物，可作為調和香料（香精）的重要原料及其他用途，也可用作製備合成香料的原料。