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 南方豆腐

 

 

 

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南方豆腐

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概述

常識

概述

南方豆腐,又稱嫩豆腐、軟豆腐,指用石膏作凝固劑製成的豆腐。質地細嫩,有彈性,含水量大,一般在85%~90%

常識

1. 豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;

2. 豆腐內含植物雌激素,能保護血管內皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統的破壞,預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生,是更年期婦女的保護神;

3. 豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;

4. 大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病;

5. 此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處

參考文獻