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| 南瓜揪面片 |
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以南瓜南瓜、面粉为食材制作的食物
1． 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
基本信息
中文名；南瓜揪面片
菜品口味：五香
主要工艺：煮所需时间：半小时
简介
- 菜品口味：五香
- 主要工艺：煮
- 所需时间：半小时
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅
营养分析
2． 类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3． 矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
4． 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
5． 脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用
食材明细
- 面粉； 250g
- 南瓜； 300g
- 葱姜蒜； 适量
- 辣椒； 适量
- 香菜； 30g
- 生抽； 两大勺
- 老抽； 一大勺
- 五香粉； 半小勺
- 盐；
- 鸡精； 适量
做法
- 1、面粉加少许盐和成面团醒上1小时。
- 2、南瓜洗净切小块。
- 3、锅中倒油炒香葱姜蒜。
- 4、倒入南瓜翻炒。
- 5、烹入两大勺酱油，老抽适量，五香粉半小勺。
- 6、加入开水烧开。
- 7、小火烧上10分钟，加入适量盐和鸡精，出锅备有。
- 8、面团柔光后擀成片。
- 9、用刀切成条。
- 10、锅中做开水，把面条揪成面片下入锅中。
- 11、面片煮好后，倒入炒好的南瓜。
- 12、略微煮一会加入适量香菜末即可。 [1]