南瓜燜排骨是由南瓜、排骨等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。^[1]

食材

原料：豬排骨400克，南瓜400克。

調料：蒜茸3克，薑片3克，蔥段3克，豆豉5克，精鹽半大匙，味精少量，白糖1小匙，澱粉3克，清水2大杯。

做法

1．將排骨斬成4厘米長的塊，洗淨；

2．南瓜去皮洗淨，切成長4厘米、寬2厘米的塊，豆豉用刀剁爛；

3．鍋中倒油，放入排骨煎至兩面呈黃色，加入薑片、蒜茸、蔥段、豆豉、料酒、清水調味，燒沸後改用小火煮30分鐘，再加入南瓜煮熟，用水澱粉勾芡便成。

營養分析：南瓜有豐富維生素、多糖、利肺作用，糖尿病有益處。

功效：化痰，利肺，排毒養顏。適於體虛濕熱多痰或痛膿不瘀者。