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南部脆香甜柚

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南部脆香甜柚，四川省南部县特产，中国地理标志产品。南部脆香甜柚是较早熟的柚类良种。果形美观，果大皮薄，质脆化渣，酸甜适度，香气浓郁，可溶性固形物高，汁多核少，营养丰富，风味独特，品质优良。1989年参加全国优质水果评比，仅次于文旦柚和蜜柚，名列第三，获农业部优质产品称号，1993年，又获联合国技术信息系统中国国家分部发明创造科技之星奖。

基本内容

中文名称：南部脆香甜柚

品质特点：果形美观，果大皮薄，质脆化渣

批准文号：农业部公告1208号

产地名称：四川省南部县

地理标志：农产品地理标志

批准日期：2009-5-20

形态特征

南部脆香甜柚是较早熟的柚类良种。果形美观，果大皮薄，质脆化渣，酸甜适度，香气浓郁，可溶性固形物高，汁多核少，营养丰富，风味独特，品质优良。

生长环境

四川省南部县位于四川盆地东北部，嘉陵江中游。位于北纬31°04′－31° 40′和东经105°27′－106°24′之间。南部县境内丘陵起伏,其地势西北高、东南低，海拔298—826米，东西分布着大巴山余脉和剑门山余脉。地貌多以低山丘陵为主，平均海拔高度400—600米。主要河流嘉陵江由正北向东南贯穿境内，流长78公里；其支流西河由西北流向东南，流长202公里。南部县属中亚热带湿润季风气候区，由于秦岭、大巴山脉形成天然屏障，北方冷空气不易入境，所以境内冬无严寒，气候温和，季风显著，雨量充沛；虽日照偏少，但四季分明。南部县年平均气温为17℃。全年太阳总辐射量为每平方厘米87740.8卡。一年中，8月最大，为12292卡；12月最小为2997卡。太阳直接辐射占霸辐射的41%，散射辐射的59%。南部常年降水量为997.6毫米，上半年降水量逐月缓增，下半年逐月减少，各月、季降水有显著区别。各方面非常适宜柑橘类作物生长和积累糖分。

主要价值

南部县脆香甜柚，是较早熟的柚类良种。果形美观，果大皮薄，质脆化渣，酸甜适度，香气浓郁，可溶性固形物高，汁多核少，营养丰富，风味独特，品质优良，深受消费者的欢迎。1989年参加全国优质水果评比，仅次于文旦柚和蜜柚，名列第三，获农业部优质产品称号，1993年，又获联合国技术信息系统中国国家分部发明创造科技之星奖。1994年获泰国优质农产品博览会银质奖，并多次获得省、地优质水果称号。还荣获全国柚类协作会第二届、第三届、第四届金奖，2003年通过国家级脆香甜柚无公害基地认证，2004年又通过国家级无公害果品认证，属我省一特色水果品种。

柚园的建立

1．园地选择。根据南部县自然地理特点，脆香甜柚在种植布局上侧重于东南部，果园多建于台坎低山和馒头山的二三台地，选择土壤排水透气良好，土层深厚，有机质丰富，有适当的保水能力，干旱时能及时灌溉的地块建园，要求集中连片面积在2~3．3hm2。

2．定植苗的培育。脆香甜柚从苗圃出圃后，一般高度在35cm以上，个别可达90cm以上，并有二到三个分枝，9~10月份选择土层深厚、排灌方便、向阳背风的一台地进行假植，假植按株行距0．67m×1m，假植2年后，苗木长至高1．2~1．5m，冠径1m以上，并有30~50个分枝，成为合格的定植苗。

3．定植。定植前先进行改土和埋压绿肥。先按行距测出等高线，加以调整后，把定植沟位置的表土搬向上坡。梯田基线清沟后，用定植沟的底土填筑梯壁，再把表土及草皮肥料等填入定植沟中。最后再把梯田田面平整，培出边埂和挖出内沟。绿肥每立方米土壤50kg以上，压绿材料以增加有机质为主，如杂草、农作物残桩枝叶、豆科灌木及其他野生灌木枝叶等，有条件的地方还可加施牛栏杂肥、油枯、磷肥等，分层压绿填土、使之高出地面30~40cm，以备下陷。待绿肥分解陷定，即可按株距开穴施基肥定株。

定植时间一般在秋季8~10月份，将定植苗带土移栽，株行距3．3m×5m。定植后灌足定根水，遇干旱时，要将定植苗的嫩枝剪除，以保证成活率。

土肥水管理

1、土壤耕作

间作。果园行间、株间空隙较大，在植株封行前，每年可进行两次间作，以豆科绿肥为主，也可间作蔬菜，如青菜、萝卜、白菜等。在土壤较贫瘠的果园或二三台地以上的果园，间作以绿肥为主，夏季种植黄豆、绿豆等，冬季种植豌豆、蚕豆、紫云英、扁荚山黧豆等，这些绿肥于盛花期结合中耕翻压土中，可及时大量补充和增加有机质，以维持和提高果园地力。实践证明，果园种植绿肥3年以上，树势明显强于对照，病虫害减少，并提前挂果一年，成年树果园比对照增产30%以上。

覆盖。对果园进行地面覆盖，能保持水分，抑制杂草，增加有机质，使表土松软通气，促进土壤微生物活动和促进表层根系生长。在南部县几个杂草从生，特别是革命草成灾的果园，在立春后用麦草、稻草或麦壳进行全园覆盖，用量22 500kg/hm2，一年之内可基本消灭杂草，且覆盖物腐烂后是优良的有机肥料，树势得到明显恢复，土壤理化性明显改善。

中耕。果园根系较深，为促进须根发达，柚园一般每年进行2次中耕，4月上旬全园深翻25cm左右，断一些根促进发根更多，10月至11月中下旬施冬肥后中耕10~15cm，以利于保水保肥，间作绿肥的果园可在2次绿肥盛花期进行2次中耕。

2、施肥

幼龄树的施肥。植后1~2年的树，施肥的目的是促进快速生长，迅速扩大树冠，为早期丰产打下基础。由于幼树根系分布浅而范围小，吸收能力差，要勤施薄施。在每次春、夏、秋梢新梢抽发前和新梢叶片转绿时的施肥作为重点保证。全年每株施人畜粪50kg，尿素0．3kg左右，分次加水冲稀施下。

初结果树的施肥。树龄为3~5年生投产树，栽培目标是既要不斯扩大树冠，保证旺盛的生长势，又要保证逐年增加产量。施肥重点是促进抽发数量足够的结果母枝，以促进抽发春梢和早秋梢，抑制夏梢和晚秋梢为目的，全年需施好以下3次基本肥。

花前肥：一般在春芽萌发前的2月下旬至3月上旬施用，施用量占全年的20%，以氮肥为主，配合施有机肥。

壮果促梢肥：在7月上、中旬施用，施肥量占全年的50%，以氮肥为主，增施磷肥、钾肥。

采前肥：在采果前半个月左右施下，目的是恢复树势，促进花芽分化，以有机肥为主，结合施用尿素、磷肥，施用量占全年的30%。初结果树一般一年每株可施猪牛栏肥或绿肥50kg，人粪尿50kg，饼且巴2kg，尿素0．5kg，磷肥1kg，草木灰2kg。

成龄树施肥。成龄柚树已经长大，由于结果的原因秋梢的抽生能力差，只有春梢数量多而且健壮，结果母枝从早秋梢为主转为春梢为主。所以要重施春肥和采前肥，补好壮果肥。全年施肥量的分配是：采前肥占40%，春肥30%，壮果肥30%，施肥以人畜粪、栏肥、饼肥、土杂肥等有机质肥料为主，结合施用速效氮肥和磷、钾肥，做到肥料养分既全面又充分、速效，迟效配搭用。施肥量要以产量多少为主要依据，一般单株产量在 50kg以上的柚树，每年施肥量约为纯氮1kg，p2o5和k2o各0．5kg，株产在1ookg以上的柚树，每年施纯氮1．5kg，p2o5和k2o各0．75kg。

除土壤施肥外，还可不分树龄，不分时期地进行根外追肥。

3、水分管理。南部县柚园多为山地果园，一般不易积水，水的管理主要是灌水。根据地方气候特点，南部县常遇冬干春旱，绝大多数年份有伏旱。冬干利于柚树花芽分化，而春旱则不利于分化后花器形态发育，所以，一般要在3月份开花前灌水。伏旱期间正值脆香甜柚果实细胞增大期，果实需水较多，此时干旱可能引起果实停止生长，后期突然降雨易导致裂果。因此，夏秋遇旱时必须及时灌水，这是脆香甜柚预防裂果的关键措施之一。

树体管理

1、幼树整形。一般采用自然圆头形。第一年假植后未经苗圃整形的苗木留50~60cm短剪。待发梢后，在主干离地面40~45cm(作为定干高度)以上选留生长强，分布均匀、相距10~15cm左右的新梢3~4条为主枝，其余除少数作辅养枝外，全部抹去。主枝立柱扶缚使与主干成40°左右的角度。第二年春发芽前将所留主枝适当短剪细弱部分，发春梢后，在先端选一强梢作为主枝延长枝，其余作侧枝，如主枝已相当长，可距主干约40cm处选留第一个副主枝。以后主枝先端如有强夏、秋梢发生留一个作主枝延长枝，其余摘心。第三年定植后要继续培养主枝和选留副主枝，配置侧枝，使树冠尽快扩大。主枝要保持斜直生长，以维持生长强势，并陆续在各主枝上相距50cm左右，选留方向错开的副主枝2~3个，并与主干成60°~70°角。在主枝与副主枝上，配置侧枝使其结果。

2、成年树的修剪。成年柚树已进入结果期，修剪的目的是促进植株结果和枝条更新，脆香甜柚树冠内部结果良好，结果母枝大部或全部都在树冠内部，为2年生的无叶枝或少叶枝，大部分着生在3，年或4年生的侧生短缩枝上。修剪时要遵循“顶上重、四方轻、外围重、内部轻”的原则。在树冠内部3~4年生侧枝上较纤弱的无叶枝必须保留。树势强、营养生长旺盛、枝叶过茂密的修剪宜较重，营养生长弱的宜轻剪。

保花保果

1、落花落果。第一次落果在谢花后(5月上旬~5月中旬)不久即开始，小果带果梗落下，一般在谢花后7~15天落果最多，过10~15天又出现第二次落果，为无梗小果的脱落，果实较大，延续约10天落果较多，以后落果迅速减少，至20天后基本停止。此时落果已占总小果数的60%以上。

2、保果。对花量较少的旺壮柚树要进行保果，方法有环割和运用赤霉素。环割保果在谢花末进行，赤霉素在二次生理落果前使用，浓度一般控制在50~100um/l以内。

3、疏果。在管理良好情况下，健壮成年树每株保持在100~120个小果，即可保证株产50~60个，产量60~70kg。幼果过多易造成果实过小，达不到商品要求，必须在第二次生理落果后，将病虫果、机械伤果、果形太小、色淡、无光泽的果疏去。

4、预防裂果。脆香甜柚有裂果现象，正常年份裂果可占10%~20%，在细胞增大后期至采前(8月下旬至10月下旬)均可能发生裂果，裂果生理尚不清楚’。据试验表明：夏秋土壤干旱是影响裂果的重要因素。吸果夜蛾为害果实也易引起裂果，树体钾素营养也与裂果有关，叶片中钾的含量较高，裂果减少。因此，预防裂果的措施：一是7~10月干旱时灌水；二是叶面喷施钾肥；三是7~9月注意防治吸果液蛾。