求真百科欢迎当事人提供第一手真实资料,洗刷冤屈,终结网路霸凌。

卡仕达酱查看源代码讨论查看历史

事实揭露 揭密真相
跳转至: 导航搜索
卡仕达酱

来自 网络 的图片

卡仕达酱(custard cream)也叫做吉士酱,是做法式甜点和甜馅饼必备的材料。

卡仕达酱的应用很丰富,除了挤在面包表面做装饰,还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。

卡仕达酱完全冷却后即可使用,可放入冰箱保存,最好当天使用完毕。

中文名卡仕达酱

口 味甜主要食材蛋黄,低筋面粉

辅 料细砂糖、牛奶

原料

蛋黄2个,细砂糖30克,牛奶150克,低筋面粉15克。

做法

1、蛋黄里加入细砂糖

2、用打蛋器高速打发,使蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态。

3、倒入过筛的低筋面粉。

4、用打蛋器继续搅拌均匀。

5、牛奶倒入奶锅,煮开以后,慢慢的倒1/3到蛋黄糊里,边倒边搅拌均匀。

6、搅拌均匀后,将剩下的牛奶也全倒入蛋黄糊里,搅拌均匀。

7、将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里。

8、重新用小火加热,边加热边不断搅拌,直到蛋奶液变得浓稠细滑状态。立即离火并将奶锅放入凉水盆里,使它快速冷却。如此,卡仕达酱就做好了。

说明

1、卡仕达酱的应用很丰富,除了挤在面包表面做装饰,还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。

2、做好的卡仕达酱完全冷却后即可使用,可放入冰箱保存,最好当天食用完毕。[1]

参考资料

  1. 卡仕达酱,搜狗,