叉烧酱焖五花查看源代码讨论查看历史

这是一道美食，主要原料有五花肉750克，叉烧酱2勺，老抽1/2勺，黄酒2勺，盐2克，葱段，姜片，山楂一颗（没有可不放）

中文名叉烧酱焖五花

分类家常菜

口味酱香味主要食材五花肉，叉烧酱

简介

今天的，叉烧五花肉，简单易做，只用两勺叉烧酱，一锅香喷喷的红烧肉就出锅了，香而不腻。

1，五花肉洗净适当大小的块儿，葱切段姜切片，

2，炒锅入10克左右的油，三四成热将五花肉和葱姜一起倒处锅中翻炒，

3，中火，炒至五花肉出油，表面微黄时盛出，将锅里炒出的锅倒出来，再把肉倒入锅中，加2勺黄酒翻炒至没有酒气时再加入两勺叉烧酱翻匀，

4，调入1/2勺老抽，翻匀，加入适量（与肉同高）热水。

5，换入砂锅中，大火烧开，调最小火慢炖至肉烂，高火收汤即可。（我煮了大概一个半小时）

如果不用砂锅，也可直接倒入压力锅中，压半小时，再在炒锅里收汤就可以

五花肉又称肋条肉、三层肉.位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、

滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食^[1]