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双椒牛蛙
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中秋佳节家人团聚,每天吃什么是一件重要的事。儿子喜欢吃牛蛙,趁着他放假在家,多给他烧几个他爱吃的菜。 <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan a09909f8dd9cedcada47940fddfef80b.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/0/b/yuan_a09909f8dd9cedcada47940fddfef80b.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3133595.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan f5361a35377a0aaa2309119b917e2215.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/5/5/yuan_f5361a35377a0aaa2309119b917e2215.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3133595.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 11ebce97a7d3d6839e6629b6a73a5101.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/1/1/yuan_11ebce97a7d3d6839e6629b6a73a5101.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3133595.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan ad1ad2d8e973331a6f8e6691ae9831ef.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/d/f/yuan_ad1ad2d8e973331a6f8e6691ae9831ef.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3133595.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 24f8b46189c1d6034d0243f56b6797be.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/4/e/yuan_24f8b46189c1d6034d0243f56b6797be.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3133595.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 24e3376a128078c5eb939f6a9daa402c.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/4/c/yuan_24e3376a128078c5eb939f6a9daa402c.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3133595.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan fa96cde1fb437b352821f66ba58fb5e6.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/a/6/yuan_fa96cde1fb437b352821f66ba58fb5e6.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3133595.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 265e61d47e3b0e71fea657b4d52930fb.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/6/b/yuan_265e61d47e3b0e71fea657b4d52930fb.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3133595.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 203130e9fea0a91c85a6d74c82f4cf03.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/0/3/yuan_203130e9fea0a91c85a6d74c82f4cf03.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3133595.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan d896ba194bc8ca8aace372b4844b4b1d.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/8/d/yuan_d896ba194bc8ca8aace372b4844b4b1d.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3133595.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 15bb710b5f8772aa73cc55aced3fc258.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/5/8/yuan_15bb710b5f8772aa73cc55aced3fc258.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3133595.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 00007352677741299d813970f469b5c4.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/0/4/yuan_00007352677741299d813970f469b5c4.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3133595.html 本图片来源于豆果美食网] </gallery> '''双椒牛蛙的用料''' * 剥皮净牛蛙2只 * * 蒜瓣6颗 * * 杭椒4根 * * 姜片4片 * * 味达美初榨原酿生抽2勺 * * 味达美臻品料酒1勺 * * 味达美臻品蚝油1勺 * * 小葱3根 ==双椒牛蛙的做法== # 准备食材。 # # 姜葱蒜椒切好备用。 # # 牛蛙切大块,放一大勺味达美料酒。 # # 再放一大勺味达美初榨原酿生抽,抓匀腌制15分钟。 # # 锅里烧热油,放入腌制好的牛蛙翻炒。 # # 牛蛙炒了几分钟后,放入姜片,蒜,葱段在油里煎炒一下。 # # 倒入一碗水,加一勺味达美初榨原酿生抽。 # # 加入一勺味达美臻品蚝油。 # # 水快煮干时放入青红杭椒段,翻炒一下,起锅装盘。 # # 鲜香微辣的牛蛙就烧好了。 # # 肉质细腻,味道鲜美。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/3133595.html 双椒牛蛙] </ref> ==牛蛙百科:== {| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #808000" align= center|'''<big>牛蛙</big> ''' |- | [[File:1-1912200Q936.jpg|缩略图|居中|牛蛙[http://udongwu.com/uploads/allimg/191220/1-1912200Q936.jpg 原图链接][http://udongwu.com/liangxi/chanchu/Bull_Frog.html 有动物网]]] |- | align= light| '''中文学名:''' 牛蛙 </br> '''拉丁学名:'''Lithobates catesbeiana(Shaw)</br> '''英文名称:''' Bull Frog ,American Bull Grog </br> '''别 称:''' 菜蛙 </br> '''界:''' 动物界 </br> '''门:''' 脊索动物门 </br> '''亚 门:''' 脊椎动物亚门 </br> '''纲:''' 两栖纲Amphibia </br> '''亚:''' 纲 滑体亚纲 </br> '''目:''' 无尾目Anura </br> '''亚 目:'''新蛙亚目 </br> '''科:''' 蛙科Ranidae </br> '''属:''' 蛙属 </br> '''种:''' 牛蛙 </br> '''分布区域:''' 四川、重庆、广西、湖南</br>新疆、云南、浙江、福建等 </br> |} '''牛蛙'''(Rana catesbiana Shaw)属于两栖纲(Amphibia)、无尾目(Anura)、蛙科(Ranidae),是一种大型食用蛙,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,具有一定的药用价值。牛蛙,俗名美国水蛙,个体硕大,生长快,产量高,原产于北美洲和墨西哥等地,目前己遍及世界各大洲,是各地食用蛙中的主要养殖种类。 牛蛙 原产于[[北美]],因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙从古巴引入我国,九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖。近年来,牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一。 <ref>[http://udongwu.com/liangxi/chanchu/Bull_Frog.html 牛蛙概述(附图)],有动物网</ref></br> == 牛蛙简介 == [[File:1(756).jpg|缩略图|左|牛蛙[http://www.3nong.cc/upLoadFiles/ckfinderImagesimages/1(756).jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%C5%A3%CD%DC&st=255&mode=255&did=26#did25 搜狗图片]]] '''起源:'''原产于[[北美洲]]落基山脉以东地区,北到[[加拿大,南达佛罗里达州]]北部。</br> '''分布范围:'''[[四川、重庆、广西、湖南、新疆、云南、浙江、福建]]等。</br> 首次发现或引入的地点及时间:1959年从古巴引进,先后在[[北京、上海、天津、甘肃、四川、云南、南京、杭州、福州、广州,以及厦门、宁波、中山、湛江]]等地进行驯养。</br> '''可能扩散的区域''':植被茂密的坑塘、湖泊、沼泽、沟渠及有稻田、低洼地的中国各地区。</br> '''生境类型:'''气候温暖的地区,典型的栖息环境——小型湖泊,永久性池塘。湖泊、池塘内生长有水生植物和由沉积物堆积而成的浅水区,沿岸被灌木遮蔽。在沼泽、湖塘、水坑、河沟、稻田及水草繁茂的静水水域中均能生存和繁殖。</br> '''营养和环境条件:'''捕食昆虫、小虾、小蟹等其他无脊椎动物,以及小鱼、小蛙、蝌蚪、蝾螈、幼龟、蛇、鼠类小型脊椎动物,食量颇大。蝌蚪在自然环境中主要以浮游生物,藻类、轮虫和多种昆虫的幼虫,苔藓和水生植物为食。</br> '''预防、控制和管理措施:'''严格管理养殖种群,限制养殖种群的野生放养,加强养殖种群的防逃逸措施。通过大量捕捉、收购成蛙作为食用和工业用,以减少野生种群的数量,控制野生种群的增殖。</br> == 形态特征 == [[File:3170321183.jpg|缩略图|左|牛蛙[http://p2.pstatp.com/large/3498/3170321183 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%C5%A3%CD%DC&st=255&mode=255&did=16#did15 搜狗图片]]] 成体体长一般在70-170毫米间,最大可在200毫米以上,是现生最大的蛙类之一。皮肤通常光滑,无背侧褶,吻部宽圆。雌性的鼓膜约与眼等大,雄性的则明显大于眼。颗褶从眼后绕过鼓膜上方至腋,雄性尤为明显。第四趾甚长,蹼不能完全达趾端。体色由于地区的不同,往往变化很大。背部变化从绿色至棕色均有,但多为绿色。通常杂有棕色斑点,有时有灰色或棕色的网状花纹。腹面白色,有时有灰色斑,在成体的喉部,常常有黄色条纹 。</br> == 生活史 == 从卵产出起至长成能繁殖的成蛙需要4-5年,在广东气温较高的地区只需要3年。在人工饲养条件下,牛蛙可存活7年以上。 == 产地分布 == 牛蛙(Rana catesbianaShaw)原产于北美,因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。它营养丰富、味道鲜美、生长速度快,环境适应能力强,已被世界上多数国家引种养殖。1959年牛蛙从古巴引入我国,九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖。近年来,牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一。目前牛蛙在我国福建、广东、浙江等沿海地区均有较大规模养殖,养殖产量逐年递增,近几年牛蛙产量已达15万吨。</br> == 主要价值 == 牛蛙全身都是宝,是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品;同时,牛蛙肉还有很高的药用价值,其性平、味甘,具有滋补解毒的功效,夏季食用可避免皮肤生疮毒,手术患者食用可促进伤口愈合,肝、肺病患者食用可明显增进食欲。此外,牛蛙皮是优质的乐器材料,上等的制革原料,还可提炼高级豁胶;牛蛙油可制优质油脂,牛蛙脑垂体是高效的催产激素,牛蛙的下脚料可制优质饲料。牛蛙还是良好的实验动物,是忠实的植保卫士。人工养殖牛蛙生长快,产量高,成本低,价值高,具有很高的经济效益。</br> == 參考來源 == {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:380 動物學總論]]
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