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双鲜拌金菇 |
鲜双拌金菇是一道家常菜,具有高脂血症调理、健脾开胃调理、防癌抗癌调理、减肥瘦身调理等功效。主要材料,金针菇、鸡胸脯肉、鱿鱼。
基本信息
中文名称; 双鲜拌金菇
主要食材; 金针菇,鸡胸脯肉,鱿鱼
分类; 家常菜
口味; 香甜可口
功效
鲜双拌金菇是一道家常菜,具有高脂血症调理、健脾开胃调理、防癌抗癌调理、减肥瘦身调理等功效
选材
主料:金针菇500克 鸡胸脯肉200克 鱿鱼(鲜)100克。
配料:姜5克 白砂糖10克 盐4克 味精3克香油10克。
做法
1、将金菇水分挤出,下沸水锅焯透捞出,入冷水过凉。
2、将鱿鱼去净外膜,切成3厘米长的细丝;鸡脯肉切成3厘米长的细丝。
3、鸡脯肉丝和鱿鱼肉丝分别入沸姜水焯透,捞出后入冷水过凉。
4、以上各丝均放碗中,加入高汤75克、精盐、味精、白糖、香油翻拌均匀,装盘即成。
特色
清淡清鲜,鲜香脆嫩。
注意事项
1、三料质嫩,不耐久煮,沸水一余,脱生即可。
2、刀工要精细,鸡脯肉、鱿鱼切丝均匀一致。
健康提示
1. 此菜富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、膳食纤维素及多种维生素,具有补中益气、滋补肾阴、健脾和胃的功效 ,食之可减少胆固醇,降低血压,降血脂。
2. 金针菇具有益智强体的作用,对癌细胞具有明显的抑制作用。宜和豆腐同吃,豆腐中植物蛋白质的含量高,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。[1]