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可怕的零食

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《可怕的零食》是2011年09月云南人民出版社出版的一本图书，作者安炳洙。

基本内容

定价：28.00元

出版时间：2011-9

装帧：平装

字数：150千字

页数：216

书名：可怕的零食

出版社：云南人民出版社

作者：[韩国] 安炳洙

开本：880mm×1270mm

译者：王懿

ISBN：9787222082212

内容简介

蛋糕、冰淇淋、饼干、薯条……这些食品很多人都喜欢吃，尤其是孩子们的最爱。可是你是否知道，吃这些食品的时候，有可能会摄入很多有害的物质？那么，加工食品中到底有哪些有害物质？它们对人的健康到底有什么害处？哪些食品中含有有害物质，含有多少才是安全的呢？作者曾经是一个知名零食公司的干部，一个对制作零食感到很有意义并努力工作的中年男人。他认为制作零食是一件愉快的事情，认为世界上最幸福的事情就是看着孩子们高兴地吃着自己做出来的零食。然而他健康的身体开始一点点垮掉。而周边，相当多的仍然年轻的食品工程师前辈们也开始出现身体不适。这个事实让他感到很不寻常。更甚者，一个和他关系很好的日本零食技师也突然与世长辞了。他决定辞去零食公司的职位，这就是这本书的开始。书中包含了大量长期以来由于企业利益而被隐藏的事实，揭露了我们无意中吃到的零食、砂糖等正是把孩子们推向疾病的祸害，并对其对孩子们造成的伤害进行了强烈的谴责。本书与市面上其他的健康类书籍不同之处在于，本书包含了很多非亲身经历过零食公司的人很难得到的内部消息，因此可以说，本书将使人们更加关注甚至警惕食品的健康问题。披露这样的事实对于个人来说需要很大的勇气，让我们对此怀有坚定信念的作者鼓掌吧。

目录

导语 跨过卢比肯江

山下制果社长给我的书·006

梦一般的食物，零食？·007

食原性症候群·010

奇怪的冰激凌公司·013

关门大吉的山下制果·016

对职业产生怀疑·018

山下社长的猝死·020

离开零食公司·022

慢餐，寻找生活的真谛·027

食物令人惊叹的魔力·030

断绝加工食品后发生改变的十个现象·033

食品公司和消费者之间的必然错位·041

提笔的原因·043

第一章 伟大的破坏者们

方便面是20世纪的伟大杰作？·049

非食品的垃圾食品，快餐和零食·053

巧克力派的背后·056

糖果引起龋齿，问题的冰山一角·059

口香糖的真实面目·060

披着羊皮的狼——冰激凌·062

美国饲料——快餐·064

金玉其外的加工食品——以加工芝士和黄油为例·066

最危险的东西——火腿和香肠·068

黄色牛奶，加工奶·070

液体果糖，清凉饮料·073

高价的清凉饮料，特殊饮料类·077

第二章 白色结晶的恐怖

布登杰之猫·083

揭开血糖的神秘面纱·086

低血糖·091

卡路里块·094

糖衣炮弹·099

孤独的脑细胞·102

百病的根源·105

果糖是合适的替代品吗？·114

第三章 最大的丑闻

普里特金的失误·121

丑闻的真相·123

技术的进步和良心的退化·128

异想天开·131

塑料食品·134

反式的恐怖·138

富饶中的贫困·151

第四章 食品化学品

双刃剑·157

不透明的原料使用·161

谁在制造·167

量少无害？·170

一个分子都有害·174

行动毒理现象·178

解铃还需消费者·181

第五章 自然的报复

企业令人眼花缭乱的虚构·187

现代版营养失调·189

为何要选择天然成分·193

自然的不可思议·197

三个另类·201

人工调味料，一种退步·205

伟大的养生·208

后记 真正健康的生活·213

作者简介

（韩）安炳洙 1956年生，首尔大学农化系及亚洲大学校经济学院毕业。自1984年起的16年间在韩国一家著名的零食公司新产品开发部和采购部任职。1991年至1994年被派往该公司在东京的事务所工作。一个偶然的机会，了解了以零食为首的加工食品的危害性之后，开始集中研究并宣传这一问题，进行演讲、著书活动，开设专栏，进行媒体宣传等。2006年被韩国环境财团选为“让世界变聪明的100人”。现在正经营食品健康研究所。著作有《危害孩子健康的美味诱惑——反式脂肪》，译作有《人类制造的伟大障眼法——食品添加剂》，编审了《食原性症候群》。