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台灣白草莓

學名 : (Fragaria hayatai Makino)

別名 : 早田氏草莓台灣白草莓

屬性 : 多年生匍匐性草本

科別 : 薔薇科(Rosaceae)草莓屬(Fragaria)

原產 : 台灣中、高海拔之疏林中或路旁。

分佈 :中高海拔地區路旁陰涼處或土層較佳處可見。

種植條件

日照環境 : 喜半遮蔭或透光處。

供水排水 : 水分需充足,排水性良好。

土壤介質 : 需含有機質。

肥料供應 : 需要使用激勃素¹ ( gibberellin,簡稱為GA) 促進果柄增長。

病蟲害防治:除了用藥之外,使用高架栽培,讓草莓植株高於地面,

也可以減少病蟲傷害,加上控制栽培密度及園區清潔管理。

植物特徵

葉: 葉根生,3 出複葉,具長柄,小葉闊卵形,葉脈深刻,

粗鋸齒緣,先端鈍,基部楔形,厚紙質,葉緣有銳尖鋸齒,表面呈翠綠色,

背面顏色較淡;有毛茸,托葉成對,膜質,

與葉柄基部合生,粗糙,早落性;冬葉常呈紅黃色。

枝: 莖橫走地表,全株密被毛茸。

花: 花單生或 2~4 朵呈總狀花序,花冠白色,花瓣5-6片。

披針形或橢圓形,果時殘存,具 5 枚副萼片;花瓣 5 枚,

倒卵狀圓形,先端圓;雄蕊多數,成一輪;心皮多數,離生,著生於花托上。

果: 瘦果著生於膨大肉質紅色聚合果的果托上,圓球形,

果似小草莓,熟時紅色。基部有殘存花萼襯托;

聚合果多汁而甜可供食用。 [1]

生活適用

食用:成熟的果實,紅豔多汁,是山上野生動物或鳥類的重要食物。

製作草莓果醬的小秘訣

草莓盛產時,使用新鮮草莓進行簡單的加工,

便能將草莓的好滋味封存,一整年都可以品嚐得到。

然而草莓的香氣在加熱後容易被破壞,製成糖漬草莓或果醬時,

果粒甚至會褪色。為了保留草莓的香氣與色澤,

可先將草莓與糖充份拌勻,在冰箱靜置過夜,讓糖吸附香氣分子

隔日再將草莓煮至微滾出汁,再放回冰箱過夜,

到第三天時將糖水瀝出,先將糖水煮滾再將果粒丟入,

如此做出來的糖漬草莓或果醬,就能保有鮮紅欲滴的色澤以及渾厚飽滿的香氣。

栽培地區及栽培方式

如果希望買到無農藥栽培的草莓,

消費者可以考慮同樣位於苗栗獅潭區所種植的草莓,

主要因為無農藥栽培很難獨善其身,只要臨近的農地使用農藥,

蟲害就會集中到未施用農藥的農地上,獅潭區因發展較晚,

土地尚未受到破壞,因此實行無農藥栽培的可行性也較高。

除了用藥之外,使用高架栽培,讓草莓植株高於地面,

也可以減少病蟲傷害,加上控制栽培密度及園區清潔管理,

草莓的栽培也能夠擺脫使用化學農藥。

參考資料