和风咖喱乌冬面查看源代码讨论查看历史

和风咖喱乌冬面

原图链接来自 搜狗 的图片

做法参考柯俊年的【和风锅物】这本书。用咖喱粉制作的咖喱口感上没有咖喱块那么油腻，

和日式高汤搭配起来正好。大冷天来碗热气腾腾又风味十足的锅烧乌冬面，好吃的不得了。

材料

乌冬面 2袋（两人份）, 油炸豆腐（油扬げ）1枚, 葱 半束, 茅乃舍出汁2袋, 水 600ml, 酱油 1大勺（15ml）, 味醂 1大勺（15ml）, 咖喱块 1片, 水淀粉 适量,

做法

1. 锅中放水，茅乃舍出汁，煮沸后加入酱油，味醂和咖喱块。

——锅に水、茅乃舎だしを入れて煮立て、醤油、みりん、カレールーを加えて调味する。

2. 将油炸豆腐和乌冬面加到1的汤里，放适量水淀粉，煮熟即可，

最后撒上葱——油扬げ、うどんを加えて軽く煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。ねぎを加える。

小贴士

1.书上用的是香菇，我家只有蟹味菇，也很好吃。

2.面粉加入前一定要关火，要不容易结块。

3.我喜欢胡萝卜煮的软一点，如果不在意可以将胡萝卜蘑菇和乌冬面一起放入。

4.我只加入一小勺糖，这个根据大家的口味来调整。