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咖哩草
(學名: Helichrysum italicum)。植物的莖葉有咖喱的香氣,故被稱為咖哩草。[1]
別名 : 義大利蠟菊。
屬性 : 多年生草本植物。
科別 : 菊科 (Asteraceae)。
原產 : 南歐地中海沿岸。
植物特徵
葉狹長細小,呈針狀,對生、銀白色。
莖直立,薊部會木質畫,常因過份延生而橫生傾倒,也有株高在60cm 以上的。
開黃褐色的小花,在夏季以頭狀花序長出,種子細小。壓碎後具有強烈的咖哩味。[2]
生活適用
葉具有咖哩味,是製作調料九里香的原料。
咖哩草可食用,帶絲辣味,具有開胃功效,常用於西餐輔料。
可以做為湯頭或燉菜,但入味後又必須取出,否則會有苦味產生。[3]
調理和藥用
主要要途為提煉精油,對治療昏睡、抑鬱症及抗細菌、真菌有明顯效果。
料理-咖哩草蝦
1.將草蝦洗淨後,背部剖開去腸泥;熱鍋加入奶油,將草蝦用大火煎,煎至兩面上色後起鍋備用。
2.續作法1鍋中加入咖哩粉、蒜末、辣椒末爆香,再放入洋蔥末、小番茄開小火慢炒,炒至咖哩香氣出來後,加入米酒、糖,椰奶拌炒均勻。[4] [5]
種植條件
日照環境 : 全日照。
供水排水 : 乾燥才供水,排水須順暢。。
土壤介質 : 一般壤土即培養土即可。
肥料供應 : 於春秋季追加氮肥,以利成長。
繁殖方法 : 扦插為主。
病蟲害防治: 植株強壯,病蟲害不多。