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咖啡「受洗 」
「洗禮」是基督教的入教儀式，據說是為了赦免入教者的「原罪」和「本罪」，並賦予「恩寵」和「印號」，使其成為教徒。
按照普通人的理解，「洗禮」目的有兩個:1 入教，2 赦免罪行。
咖啡應該沒有入教的意願，所以咖啡「被洗禮」原因就只是「被赦免罪行」了。
「教宗愛咖啡」
咖啡初抵義大利，許多保守的神職人員稱之為『撒旦的傑作』，建議將它逐出，因此當時的宗教克勉八世決定親自品嚐，當他從溫熱的杯中啜下一口魔鬼般的濃黑將意後，卻情不自禁改口說：『讓咖啡受洗成上帝的飲料吧！』
咖啡結交了跟上帝關係很好的盟友
基督教世界（也就是歐洲）很樂見有種黑色又好喝的茶飲可以讓人通宵達旦，但有做功課的我們已經知道咖啡的起源來自伊斯蘭教。
對幾世紀前的善良基督教百姓來說，伊斯蘭教或穆斯林無疑是「奪人靈魂之邪惡」的同義語。對歐洲人來說，爛醉如泥到一邊吐一邊睡著，上帝會睜隻眼閉隻眼，但「伊斯蘭的酒」呢？這貨色肯定不是好東西，肯定在打什麼壞主意。
事實證明歐洲人要普遍克服對咖啡出身的心理障礙，沒有那麼簡單。[1]
所幸對於所有需要早起的基督徒來說，咖啡結交了一個跟上帝關係很好的盟友，那就是教宗克勉八世（Pope Clement VIII，1536 - 1605年）。
就在普魯士的腓特烈大帝（Frederick the Great）等歐洲領袖曖昧地想暫時禁止咖啡，理由是（等等先讓我大笑三聲，哈哈哈！）咖啡可能會影響到啤酒的生意、公共道德會因此降低的同時，克勉八世愛上了咖啡，就像一位教宗會義無反顧地去愛上……好，我想不到這裡要接什麼才會好笑。總之重點是「教宗愛咖啡」。[2]
「咖啡應該接受浸禮變成基督教的飲品」
所以他覺得這麼多基督徒同胞認為咖啡是異教徒的飲料而不喝，真的是心如刀割。
那教宗意欲如何呢？咖啡的濫觴很顯然不只是牽扯到穆斯林的庶民，這東西的出身還跟伊斯蘭的神職者牽扯不清。所以如果是本事小一點的教宗應該會無奈地宣判咖啡死刑，然後認命地在私下啜飲。
但克勉何等人也？他的教宗手腕非常高明。傳說是他公開初嚐了一小口，然後昭告天下說「咖啡應該接受浸禮變成基督教的飲品」。
我們可以合理推測在他演出這一幕之前，咖啡早就是他的「入幕之賓」了。
有人懷疑咖啡進入歐洲的時間可以回推到一五二九年，也就是鄂圖曼帝國圍攻維也納的那年。傳說大軍撤退後，廢棄的鄂圖曼營地裡留下了咖啡壺，而這也讓守方的奧地利大公國煮出了超棒的戰利（飲）品。