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咖啡器材 - 滤纸挑选重点指南
第一张滤纸是在1908年由玛丽塔．班兹（Melitta Bentz）得到专利，她是一位德国家庭主妇，后来也成为咖啡器材配件史上最成功的厂商之一。
在滤纸之前，大多数人使用滤布或是无滤纸设计的滤器冲咖啡，像是过滤壶。但是过滤壶会弄得乱七八糟，而且容易冲出带苦味、焦味的咖啡。每天光是煮一杯咖啡就让家庭主妇们得费力刷壶底的咖啡泥⋯⋯所以有一天班兹拿了一个黄铜制的锅子，在里面打了洞，再铺上一张她儿子在用的吸墨纸，将锅子放在咖啡杯上，于是第一张滤纸和第一个滤泡器材就这么诞生了。
滤纸对于冲煮咖啡有很大的影响，因应不同的器材，滤纸现在已经有各式各样的形状、大小。而浸湿滤纸可以改善大部分锥形滤杯的功能性，也可以将滤纸的纸味带走，避免咖啡染上味道。[1]
滤纸看似一个简单的物件，但在漂白与无漂白、尺寸到形状的选择上却足以让人感到困惑，而轻易地陷入混乱之中。要如何购买是个难题，别担心，接下来我们有清楚的差异分析。[2]
漂白与无漂白
有无漂白过的滤纸一直是咖啡世界中常被争论的议题，是否会影响咖啡品质? 对健康是否有害? 差别是什么? 让我们继续看下去。[3]
漂白滤纸
漂白主要是使用氯气或是氧气处理后，使纸质看起来呈现白色的过程。氯气是一般游泳池消毒使用的气体，也常被拿来漂白滤纸，通常使用氯气漂白的品质不如使用氧气来得好，虽然使用量很低不至于到致癌的危险，但要选择高品质的漂白滤纸还是尽量挑选使用氧气做为漂白剂的。
尽管对健康无害，然而滤纸漂白的过程其实对环境不这么友善，首先是在制造过程中增添了步骤，第二则是丢弃时残留的些许漂白剂对环境会造成污染，因此不论是对健康或是环境来说，若是选择了漂白滤纸以氧气当漂白剂应为优先考量。
无漂白滤纸
无漂白的滤纸没有亮白的外观，但是更自然且环保，分解时所产生的化学物质危害远低于使用漂白剂的滤纸。很多人会考量的点在于最终冲出的咖啡带有轻微的纸味，其实只要事前先以少许的水冲过滤纸，再倒掉这些润湿的水就可以消除纸张的味道。
此外无漂白滤纸虽然制造上少了一个步骤，但价位略高，选择友善环境的话可能需要多一点点的付出，单看个人考量。
滤纸先浸湿更能好好品尝咖啡味道
先将滤纸浸湿可以将滤纸的纸味带走，避免咖啡染上味道。对我来说，这是浸湿滤纸最具说服力的理由，因为如果我不浸湿滤纸，我的味蕾喝得出纸味。我发现特别是自然棕色的滤纸，在使用前更需要好好地浸湿过。
还没说服你吗？试著浸湿你的滤纸，然后尝尝洗滤纸的水。你应该能马上察觉出纸味。在一场滤纸的盲测中，我、安德列、所有的参与者都可以喝出洗过自然棕色滤纸的水，就算是洗第二次也喝得出来，还有我们大多数的人也喝得出第一次洗过白色滤纸的水。如果你喝不出洗过自然棕色滤纸的水，拿一杯新鲜、干净的开水比对看看吧！
在这个实验中，区分干净的开水和洗过第二次白色滤纸的水非常困难，这就是我在家几乎只使用白色滤纸的理由。
毫无疑问地，带有滤纸味道的水会影响你冲出来的咖啡味道，毕竟咖啡的组成99%是水。听我的警告：如果你跟我一样，一旦你在咖啡里喝到滤纸味，你馀生都会害怕这种味道。如果你曾经喝过用纸杯装的外带咖啡你就知道，喝起来全是纸味而非咖啡味。务必小心！
最后，浸湿滤纸，让热水流进你的冲煮容器里，可以预热容器。最后这个理由也许最不重要，不过却呼应了好咖啡需要稳定冲煮温度的概念。这一切的影响力究竟有多大？证据就在你的杯子里。我浸湿滤纸，是因为如果我不那么做，就会在咖啡里喝到纸味。
形状
左
在形状上主要可分为锥形滤纸、蛋糕杯滤纸及爱乐压专用的不銹钢滤纸。
锥形为一般家庭中最常使用的型态，除了标准圆锥形外还有一种是梯型滤纸，前者主要用在手冲工具上，收尾不这么尖锐的则是为自动咖啡机所设计，在一些用法教学上会告诉你滤纸的折法，使其更符合需求。
蛋糕杯滤纸有点像杯子的形状，顶部的开口大于底部的表面积，但差别不像圆锥形的这么大。也因为底部平坦，咖啡粉的分布较为广，容易造成萃取不均匀的现象。
最后的不銹钢材质滤纸主要用于爱乐压，通常尺寸较小且必须用于专门的工具中，在选购滤纸时别忘了考量自己使用的工具或是滤杯的形状，同时滤纸厚度也会影响到过滤速度。
最后总结，其实漂白或无漂白的差异不大，可针对环境的破坏及价位来挑选，再依据滤杯的形状大小来采买即可。
视频
新手滤杯怎么挑?滤杯形状/材质/滤杯选购指南/大方向分析