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中文学名：咖啡属 拉丁学名：Coffea Linn 拼音：kafeishu 门：被子植物门 纲：双子叶植物纲 目：龙胆目 科：茜草科 |
咖啡属 （Coffea Linn）灌木或乔木。叶对生，稀3枚轮生；托叶大。咖啡属指的是被子植物门，双子叶植物纲，合瓣花亚纲，茜草目，茜草科的一属。40种，分布于东半球热带地区，非洲尤盛。咖啡是重要热带作物，它和茶、可可同为世界上三大饮料之一，尤其是在欧美各国，饮用咖啡十分普遍。
形态特征
株：灌木或乔木。
叶：叶对生，稀3枚轮生；托叶大。
花：花单生或簇生叶腋成球状花束，或成聚伞花序。花无梗或具短梗；萼筒短，顶端平截或齿裂，宿存；花冠漏斗状或高脚碟状，裂片4-8，旋转排列；雄蕊4-8，着生冠筒喉部；花盘肿胀；子房2室，花柱线形；每室1胚珠。
果：浆果有骨质核仁2颗。
灌木或乔木。叶对生，稀3枚轮生；托叶大。花单生或簇生叶腋成球状花束，或成聚伞花序。花无梗或具短梗；萼筒短，顶端平截或齿裂，宿存；花冠漏斗状或高脚碟状，裂片4-8，旋转排列；雄蕊4-8，着生冠筒喉部；花盘肿胀；子房2室，花柱线形；每室1胚珠。浆果有骨质核仁2颗。
产地分布
细胞学
自30年代起即开始对一些咖啡属植物进行细胞学的观察。咖啡属基因组的染色体基数是x=11，大多数茜草科内属的染色体基数也是x=11。咖啡组内所有二倍体种的染色体数都是2n=2x=22，只有小粒种例外，是4倍体，2n=4x=44。在小粒种的多倍体系中偶可发现有三倍体、五倍体、六倍体和八倍体。单倍体也偶有发现，但幼苗生势弱、叶窄。
在马斯加咖啡组内，已有超过20个种的染色体数做过观察，全为二倍体(2n=2x=22)，可见此组内的变异类型虽多并不是由染色体的数目变异所致。
在二倍体的中粒种中曾发现过四倍体的扇形嵌合体，用秋水仙素处理发芽种子或茎尖诱导同源4倍体时，也可能获得这种四倍体的扇形嵌合体。偶而也发现过自然发生的中粒种单倍体，使用秋水仙素使之二倍化以获得纯合的中粒种已有成功的报道。
就生殖系统而言，Psilianthus属植物的花具短花柱和长花冠筒，可能不存在着自交不亲和性。此属内的大多数种是自花受精的。偶而可发现有杂交授粉和遗传上的交换现象，如电泳分析后可发现杂合系的个体。
小粒种咖啡的花是典型的咖啡属的花，具短花冠筒，长花柱和外露的雄蕊。这种花的形态有利于自然杂交授粉，但事实上小粒种在很大的程度上是自花授粉的， 自花授粉的座果率可达60%以上。皮尔(Le Pierres)曾对来自埃塞俄比亚的小粒种不同植株之间的32株杂种Fl进行自交，结果在8400朵花中有5400朵花结了果，即100朵花中自交座果的有65朵。但不同植株之间差异甚大，可自3-91%，说明在小粒种的野生群体内它们的自交率是不同的。
另外，小粒种也可异交授粉。对异交授粉的研究大多是在小粒种的栽培品种中进行的，它们已经过了多轮的选择。利用隐性标志基因黄胚乳(cera)和紫叶(purpura—scens)的表现，发现自然异交率的范围可自796至15%。 咖啡属中的二倍体种是高度自交不亲和的，包括已测试过的马斯加咖啡组的24个种在内。中粒种自交后花粉管在柱头上的生长扭曲而且不能进一步的穿入花柱。中粒种配子体系的不亲和性是一个复等位基因控制的。康塔咖啡(Congusta，是中粒种和刚果种的杂交种)似也有类似的机制。对大粒种咖啡的观察表明这种不亲和性可能延至花开之日才发生，所以在花苞期进行自花授粉花粉管有可能穿过柱头和花柱。
科特迪瓦曾采集到一个近似C．brevipes的不明来源的种是自交可亲和的。它们的花粉管有些可穿入花柱，而有些在柱头的乳状突起处即被阻止，似乎是自交亲和与不亲和同时存在。这种树的后代是纯型的。这可能是由于自交不亲合基因S突变后丧失了部分自交不亲合的功能所致。
由于大多数二倍体种的高度自交不亲和，后代群体保持着高度的杂和性，使中粒种咖啡的育种方法与白花授粉的小粒种有着重大的差别
咖啡功效与作用
1、咖啡有利尿除湿的功效。咖啡因可促进肾脏机能，排出体内多馀的钠离子，提高排尿量，改善腹胀水肿，有助减重瘦身。
2、咖啡可以开胃主食。咖啡因会刺激交感神经，刺激胃肠分泌胃酸，促进化、防止胃胀、胃下垂，及促进肠胃激素、蠕动激素，使快速通使。
3、咖啡的美白功效。所以，餐后喝杯黑咖啡，就能有效地使皮肤变白。 此外，黑咖啡更有利尿作用。黑咖啡还可以促进心血管的循环。 对女性来说，黑咖啡有美容的作用，经常饮用，能使你容光焕发，光彩照人。低血压患者每天喝杯黑咖啡，可以使自己更佳。在高温煮咖啡的过程中，还会产生一种抗氧化的化合物，它有助于抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用，可以与水果和蔬菜媲美。
4、咖啡可熄风止痉。咖啡可增加高密度胆固醇，加速代谢坏的胆固醇，减少冠状动脉粥样化、降低中风机率。
5、咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。
6、咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。
7、咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。
8、一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。
9、常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。
10、咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。
11、咖啡对情绪的影响力。实验表明，一般人一天吸收300毫克（约3杯煮泡咖啡）的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。[1]