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咖喱角（英语：Samosa）也称“咖喱卜”，是新加坡、马来西亚和泰国等东南亚地区常见的小吃。其是以薄面皮卷上馅料成三角形状，再经油炸而成的食品，其中含牛肉碎的称为咖哩牛肉角。

起源

咖喱角起源于中东，十三世纪随着伊斯兰教的传播传至北印度。十五世纪时期，葡萄牙一支贸易船队开始在东南亚一带进行贸易及殖民，始于接触咖喱角并将其改良成牛肉馅饼，即恩潘纳达（Empanada），其殖民地马六甲的马来人由于受到统治者的影响，亦有机会接触该道馅饼，逐渐演变成现时所见的咖喱角。后来，咖喱角随着马来人的迁移，传至东南亚沿海一带，在马来人聚集的地方皆可见到该馅饼的踪迹。近年来广受其他东南亚民族接受，同样被纳入其他民族的菜系，其中包括华人。

早期咖喱角仅出现于马来半岛各地的庶民家中或巴刹，大部分将其作为下午茶点心或早餐。迄今已出现品牌化的咖喱角，在马来西亚、新加坡一带的速食店、百货公司，甚至瑞典家居企业宜家均有贩售咖喱角。

印度咖喱角

其馅料可包括用香料调味的马铃薯、洋葱、豌豆和扁豆，还有绞肉（羊肉、牛肉或鸡肉），有时亦会添加松子。咖喱角最早起源于中东地区，后传至印度。各地的印度咖喱角大小和馅料浓度各有不同，但形状一般为三角形或金字塔形。印度当地的印度咖喱角一般为素食，食用时通常会配上薄荷酱或印度甜酸酱。素食咖喱角最早出现于印度的北方邦。印度咖喱角在不少地区中都是当地常见的前菜或小吃，其中包括印度次大陆、中亚和东南亚、阿拉伯半岛、地中海沿岸、非洲之角和北非。由于上述地区的文化渗透及移民的关系，所以时至今日其他地区的人也会制作符合其口味的印度咖喱角。

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