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咖喱莴笋

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中文名 : 咖喱莴笋 分类: 家常菜

咖喱莴笋是一道美食，主料是莴笋，辅料是咖喱粉、花椒、精盐、白糖、白醋。

特点

甜酸麻辣，脆嫩爽口。

主料

莴笋500克。

调料

咖喱粉5克，花椒20粒，精盐5克，白糖50克，白醋25克。

做法

(1)莴笋去叶、去皮，纵向对剖开，再切成3厘米长的段，加入花椒盐(花椒与精盐用文火炒后研细)，腌制30分钟，沥去水分。

(2)将腌好的莴笋段放入盆内，加入咖喱粉、白糖、白醋，拌和均匀，加盖焖6小时，装盘即可。

料理要诀

腌制时间不能太长，以保持莴笋的脆嫩口感。