咖喱鱿鱼查看源代码讨论查看历史

咖喱鱿鱼 图片来自food

咖喱鱿鱼是香港一种街头小食，主要材料是咖喱和鱿鱼。较正宗的咖喱鱿鱼是以土鱿（晒干了的鱿鱼）配以咖喱汁快炒而成。

咖喱鱿鱼于1950年代至1960年代起成为香港街头小食，当时以咖喱汁煮成的咖哩鱼蛋开始普及，有小贩便想到将咖喱汁配以鱿鱼，制成新一款街头小食，结果受到顾客欢迎。

做法

1鲜鱿鱼洗净，切成条状，沸水焯过捞起

2土豆、胡萝卜，洗净，切成条块；洋葱，甜椒洗净，切成与鱿鱼形状相仿的小块

3旺火热锅，放油，油热后，把[备料2]放进去翻炒，然后加水煮5分钟

4放到锅里一起翻炒，再把咖喱掰碎放进去，融化搅拌均匀

5装盘

营养

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血，除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。

中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

影片

港式咖哩鱿鱼,鱼蛋