咸肉排骨冬笋汤查看源代码讨论查看历史
咸肉排骨冬笋汤 |
![]() |
咸肉排骨冬笋汤是一道菜品,主料是排骨 500g;咸五花肉 150g 冬笋 2个;姜 1小块;葱结 1个。
中文名咸肉排骨冬笋汤
分 类家常菜主要食材排骨 500g,咸五花肉 150g 冬笋 2个
调 料酒 2大匙;盐 适量;鸡粉 适量
今天的菜是最最家常的上海菜,以前一到春笋上市,每家每户都会做这个菜,老远就会闻到炖汤的阵阵香味,
现在一年四季都有笋卖,什么时候想吃都可以做,冬天可以选用冬笋,没有涩味的,甜甜的,脆脆的,
一下能吃好多,喜欢吃肉的话,可以用肥一点的肉来做,或者买个蹄膀,切成大块一起炖,如果追求味道更鲜美,
可以放半个草鸡在汤里,让你喝了还想喝,从小喝惯了这样的汤,总觉得这才是真正好喝的汤。
材料
排骨 500g;咸五花肉 150g 冬笋 2个;姜 1小块;葱结 1个
调料
酒 2大匙;盐 适量;鸡粉 适量
做法
排骨洗净后入沸水中焯水,捞出洗净沥干水,姜切成片;
咸五花肉切成小块,冬笋切成滚刀块;
锅中放入水,加入排骨、咸肉、冬笋、姜片、葱结,煮沸后加入酒,用小火煮2小时左右,加适
量盐、鸡粉(或味精)调味;
注:加盐的时候要注意,先尝味后加;[1]