啤酒花

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啤酒花 啤酒花(European hop)，别名：蛇麻花、酵母花、蛇麻、香蛇麻、蛇麻草、酵母花、野酒花、忽布花等。拉丁文名：Humulus lupulus，是大麻科、葎草属一种多年生草本蔓性植物，啤酒花作为啤酒酿造工业中必不可少的原料之一，赋予了啤酒柔和优美的芳香和爽口的微苦味，使其在啤酒原料中占据了一块属于自己的领地。原产欧洲、美洲和亚洲。可用于酿造啤酒和药用。欧洲国家采用酒花野生酵母是从18世纪开始；但是其技术只是应用于啤酒领域比较成熟；所以啤酒也叫“液体面包”。

目录

形态特征

啤酒花为多年生草本植物，茎长达6m以上，全株密生细毛并有倒钩刺。叶对生，叶柄密生细毛，并有倒锯齿，上面密生小刺毛，下面疏生毛和黄色小油点；有柄，柄长不超过叶片；叶片纸质，卵形，宽4—8cm，基部心形或圆形，不裂或3—5裂，边缘具粗锯齿，上面密生小刺毛，下面有疏毛和黄色小油点。花单性，雌雄异株；雄花黄绿色，排成圆锥花序，花被片和雄蕊各5；雌花每2朵生一苞片腋部，啤酒花穗状花序椭球形，长2.5～3cm，直径1.5～2.5cm。苞片复瓦状排列，约至45枚，多散落，广卵形或卵状披针形，顶端钝尖，少数渐尖，基部卷迭。表面棕色或棕红色，内表面叶脉明显向上突起，基部包裹一枚果实，类球形，表面具纵棱，顶端具短尖；外表面基部附着红色粉状颗粒。果实呈球果状，瘦果扁圆形，褐色。瘦果1或2，为增大的苞片包围着。花期7～8月，果期9～10月。果穗呈绿色而略带黄色时摘下，晒干，或烘干。

习性

啤酒花喜欢凉爽的生长环境，冷凉，耐寒畏热，生长适温14～25℃之间能够正常的生长，要求无霜期120天左右。啤酒花长日照植物，喜光，夏季的强光需要适当的遮阴，春季和冬季的时候就可以直接让它接受全日照，从而长势会越来越旺盛，花蕾出现会更多。不择土壤，但以土层深厚、疏松、肥沃、通气性良好的壤土为宜，中性或微碱性土壤均可。

功效与作用

啤酒花健胃消食，抗痨，安神利尿。用于食欲不振，腹胀，肺结核，胸膜炎，失眠，癔病，浮肿，膀胱炎。属消食药。啤酒花浸膏、蛇麻酮、葎草酮试管内能抑制革兰氏阳性细菌的生长，对革兰氏阴性细菌无抑制作用，对结核菌亦能抑制，对致病性及非致病性真菌及放线状菌抑制效力极弱，或无效。啤酒花镇静作用。国外民间将蛇麻用于癔病、不安、失眠。酿造啤酒时加入啤酒花不仅由于其挥发油具有香味，而且有防腐作用。

繁殖

啤酒花繁殖：地下茎扦插和绿枝扦插是两种重要的繁殖方式，地下茎扦插是在割芽时取出部分地下茎，然后重新栽培，这种方法是目前最常用的，同时也是成活率最高的一种繁殖方式。啤酒花绿枝扦插最适合在六月份的时候进行，选择嫩枝条直接栽种就可以了，这种方法也经常使用。