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| 嘉伦多 |
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中文学名:嘉伦多 位于：兰好乐溪 嘉伦多:澳洲性价比很高的红酒品牌 |
嘉伦多是由嘉伦多酒庄酿造的一款性价比很高的红酒品牌。
基本内容
- 中文名称：嘉伦多
- 位于：兰好乐溪
- 嘉伦多:澳洲性价比很高的红酒品牌
- 酿酒历史:最早可追溯到1850年
品牌介绍
嘉伦多是澳洲性价比很高的红酒品牌。
“嘉伦多”酒庄座落在南澳著名的葡萄酒产区——兰好乐溪，
兰好乐溪——是澳洲最古老﹑最重要的葡萄酒产区，被誉为澳洲栽培技术保留得最好的地区。依靠优越的自然环境，丰富的水源，干爽的气候以及优质的砂质土壤，所以能够生长出如此优质的葡萄。
一样的酿酒师，一样的酿酒工艺，葡萄原料的品质，直接决定了酿造出来的葡萄酒品质。这就是为什么法国有些产区的葡萄酒很稀有，价值很更，有些地方却只能生产出普通的葡萄酒。
从葡萄的原料上，嘉伦多酒庄已经赢在起跑线上！
“嘉伦多”酒庄风景优美，阳光充足，温差大，雨水少，气候优良稳定，它依偎于布雷默和安加斯河流之间的橡胶树林中。土地含有丰富的矿物质。酒庄紧挨着南澳一个著名的湖泊——亚历山大湖，其面积比悉尼海港还要大3倍。每天从湖面掠过阵阵微风，这使葡萄留在葡萄藤的时间更长，慢慢变成熟，从而使酿出来的葡萄酒果香味更加浓郁、悠长。另外，充沛的日照使葡萄的糖份凝合锁定于葡萄内部，使葡萄更加丰润饱满。
“嘉伦多”酒庄有着悠久的酿酒历史，最早可追溯到1850年。
葡萄园面积超过4552亩，大量平均树龄在40年以上;酒庄以赤霞珠和穗乐仙闻名。
盖伊-亚当斯是酒庄的第五代酿酒师，他的曾曾祖父在1882年创建并种植了这片葡萄园，酒庄以CabernetSauvignon（赤霞珠）和Shiraz（西拉）及其混合品种而闻名，这里的葡萄树有相当一部分在南澳被视为最珍贵的葡萄品种。
每年三月份左右，是酒庄采摘葡萄的时候，优越的地理优势及适当的采摘时机使最终酿造出来的“嘉伦多”红酒呈现出纯正的深紫色或红色，展现了葡萄酒的沁人芳香和柔软可口的单宁。 嘉伦多葡萄酒能有如此口碑，除了其特有的优良土地，更离不开其杰出的酿酒师团队，再加上严格的管理和生产过程控制。
嘉伦多酒庄遵循自然的酿造过程，罐装前没有“冷稳定处理”，防止了葡萄的果香、风味口感、个性的流失：
“嘉伦多”出品的葡萄酒，酒体清新直接、丰润饱满、充满活力，含有丰厚的果香味，更重要的是物美价廉——有很高的性价比。
葡萄品种
- 赤霞珠
赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。
赤霞珠（也称作雪花沙和苏维翁）香气非常容易辨认，其酒香以黑色水果，植物性香及烘焙香为主。
其酿造的葡萄酒年轻时往往具有类似青椒、薄荷、黑醋栗、李子等果实香味，陈年后逐渐显现雪松、烟草、皮革、香菇气息。
由赤霞珠酿造的葡萄酒，受葡萄采收时果实成熟度影响很大，当果实未完美成熟，会显现更明显的青椒以及植物性气味，相反，果实成熟完美，甚至是过熟状态，那么酿造的酒就会呈现出黑醋果酱气息，口感似果酱。
这个品种适宜在炎热的砂砾土质中生长，因为果粒小但皮比较厚，所以成熟的时间比较晚，也不太会有秋天采摘前雨水较多导致的果粒腐烂问题。同时因为春天发芽比较晚，春寒霜冻也很难影响到它的生长。如此好的种植性和产量稳定性，也是它在全世界范围内广受欢迎的一大原因。
世界上高品质的红葡萄酒不少都是使用赤霞珠来酿的。它是晚熟品种，皮厚而黑，果粒小，果皮和果汁比例比别的葡萄都高，所以它能酿造出颜色深、浓郁、单宁重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果(如黑加、李子、黑樱桃、桑果等)的香气，如果在新的木桶中陈年，一般会有烟熏、香草、胡椒的香气，如果是陈年的老酒还会有菌菇类、森林里的干树叶、动物皮毛、矿物的香气。
- Shiraz 穗乐仙
Shiraz是一个古老的酿酒葡萄品种，是澳洲的代表酿酒葡萄品种，Shiraz/Syrah的译名有很多，包括：穗乐仙、西拉、西拉斯、切拉子、希哈、席拉、席拉思等。
特点：深色，高单宁，酒体重。有紫罗兰，巧克力，烟草，咖啡等香气。
穗乐仙是一种晚熟品种，色泽较深，在温暖的土质如花岗岩土壤中生长最佳。但如种植过密，它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就会变淡。Shiraz喜欢温暖、干燥的气候，以及富含砾石、通透性好的土壤，其酿造的葡萄酒单宁突出，结构紧实，抗氧化能力好，适宜于陈年；具有辛辣、香料、野性气息。
- 霞多丽
又名夏多利、夏多内、莎当妮等，是全球最知名的白葡萄品种之一。
霞多丽是白葡萄中的皇后，属于早熟型品种。因为霞多丽适合各类型耐冷，气候，而且产量高并且非常稳定，很容易种植，因此在全世界各大产区都有种植霞多丽。
霞多丽酿造的葡萄酒通常具有菠萝、青苹果或者梨的气息，口感比较圆润、中性，除个别情况外不会十分酸，且微微带有甜味，比较适合中国人口味。
- 梅乐
Merlot译为梅乐，又叫做梅洛、美乐。
梅乐辄种以果香著称，酒精含量高，单宁质地较柔顺，口感以圆润厚实为主，酸度也较低，
梅乐是早熟的一个品种，鲜嫩且产量多，可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒，它们单宁含量低，喝到嘴里有甘甜味，这并非人工加的糖，而是来自葡萄本身的果甜味；它口味柔顺，好的梅乐常有天鹅绒般柔软的质地。由于它的单宁比赤霞珠要轻得多，所以很适合中国消费者。也广泛用作与其它葡萄品种混合，以搭配出更成熟的葡萄酒。
酿造工艺
在澳大利亚，每年的三月份都会是收获及酿制葡萄酒的重要时段。酿制葡萄酒的步骤主要分为三大部分，首先是收获，接着就是压汁和发酵，最后就是入桶。
为了保证葡萄的质量和成熟度都是最优的，在正式收获葡萄之前一个月起，工作人员就会不断的采集小量的样品，用来做一系列的实验测试以确定这些即将要采摘的葡萄有合适的糖量和酸度。葡萄的含糖量能直接影响酿造出来的酒精度，一定的含糖量就能使酒酿好。合适的酸度也能有利于发酵，同时防止细菌滋生。因此，嘉伦多酒庄会利用一系列设备，来测试样品葡萄的含糖量和酸度，以计划最好的收获时间。
收获时间确定后，我们就正式开始收采葡萄。以前的方式是人工采摘，非常吃力。而今嘉伦多葡萄园采用现代采摘技术，以确保高效地采集葡萄。一车车的葡萄收采完毕后，便会把其都送往酿酒厂。
收到葡萄后，工作人员就会将它们压碎，然后把葡萄渣和葡萄汁一起抽入发酵桶。在发酵桶里，葡萄与葡萄汁会慢慢地相互循环来帮助发酵。发酵的效果能够直接影响葡萄酒的口感和果味。由于这个发酵的过程只有6天的时间，所以酿酒师会每天监控发酵的过程至少5次以上，同时品试桶里的葡萄汁，以便检测葡萄汁的发酵程度。发酵桶也是由电脑监控的，这样能够确保桶的温度和循环。当葡萄汁发酵到适当的程度后，一系列的工序必须跟上，以确保酒的质量。
首先，把葡萄汁从桶里抽出来，移除葡萄渣，与再把葡萄渣压榨出的葡萄汁一起倒入搅碎机再榨一次，通过把葡萄渣里面较浓的葡萄汁与原先的葡萄汁混在一起，以保证葡萄汁的粘度和均匀度。之后，便可以这些葡萄汁储存在嘉伦多酒庄的法国橡木桶里。装酒入桶的过程就是酿酒师把一直以来的努力最终转成美味佳饮的过程。存放多年之后，顶级的嘉伦多葡萄酒终于酿成了！[1]
选择理由
澳洲最古老﹑最重要的葡萄酒产区；
悠久历史的嘉伦多酒庄；
专业严谨的酿酒工艺。
最终酿造出了高品质高性价比的——嘉伦多红酒。