嘉興

嘉興

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中文名: 嘉興市 外文名: Jiaxing、Kashing 別 名: 嘉禾、禾城、長水、由拳、禾興、秀州 行政區劃代碼: 330400 行政區類別: 地級市 所屬地區: 中國華東地區 地理位置: 浙江省東北部，毗鄰上海市、杭州市 面 積: 3915 km? 下轄地區: 2個區、2個縣、代管3個縣級市 政府駐地: 南湖區 電話區號: 0573 郵政編碼: 314000、314001 氣候條件: 亞熱帶季風氣候 著名景點: 南湖、烏鎮、西塘、鹽官（錢江潮）、南北湖 機 場: 嘉興機場（在建） 火車站: 嘉興站、嘉興南站 車牌代碼: 浙F 地區生產總值: 6355.28 億元(2021年) 人 口: 5400868人（2020年11月1日零時常住人口） 市委書記: 張兵 代市長: 李軍

嘉興，別稱禾城，浙江省轄地級市，是長江三角洲中心區27城之一

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，國務院批覆確定的中國具有江南水鄉特色的旅遊城市。截至2019年，全市下轄2個區、2個縣、代管3個縣級市。

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嘉興陸地面積3915平方公里，海域4650平方公里。根據第七次人口普查數據，截至2020年11月1日零時，嘉興市常住人口為540.0868萬人 。

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2021年，嘉興市生產總值6355.28億元，比上年增長8.5%。

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嘉興地處中國華東地區、浙江省東北部、長江三角洲杭嘉湖平原腹地，處江河湖海交會之位，扼太湖南走廊之咽喉，是長三角城市群、上海大都市圈重要城市、浙江大灣區核心城市、杭州都市圈副中心城市。

嘉興是國家歷史文化名城，建制始於秦，有兩千多年人文歷史，自古為繁華富庶之地，素有「魚米之鄉」、「絲綢之府」美譽。嘉興名人輩出，湧現出茅盾、徐志摩、金庸、金學曙、陳省身、王國維、豐子愷、張樂平等名家大師。嘉興自然風光以潮、湖、河、海並存馳譽江南，擁有南湖、烏鎮、西塘三個5A級景區

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，以及鹽官（錢江潮）、南北湖、綺園、月河歷史街區、梅花洲、九龍山、東湖、莫氏莊園、茅盾故居、徐志摩故居等景點，構成江南水鄉特色

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；中共一大在嘉興勝利閉幕，是中國共產黨誕生地，成為中國近代史上重要的革命紀念地。

2013年起，每年舉辦烏鎮戲劇節和西塘漢服文化周。

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2014年，嘉興烏鎮成為世界互聯網大會永久會址。

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2018年9月，榮獲「2018中歐綠色智慧城市獎」。

目錄

歷史沿革

嘉興是新石器時代馬家浜文化的發祥地，距今7000年前市境就有先民從事農牧漁獵活動。春秋時，此地名長水，又稱槜李，吳越兩國在此風雲角逐。戰國時，劃入楚境。秦置由拳縣、海鹽縣，屬會稽郡。兩漢時煮海為鹽，屯田為糧。三國時吳國雄踞江東，析由拳縣南境、海鹽縣西境置鹽官縣。吳黃龍三年（公元231年）「由拳野稻自生」，吳大帝孫權以為祥瑞，改由拳為禾興，赤烏五年（242年）改稱嘉興。兩晉、南北朝時，嘉興得到進一步開發，「一歲或稔則數郡忘飢」。

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隋朝開鑿江南河，即杭州經嘉興到鎮江的大運河，給嘉興帶來灌溉舟楫之利。唐玄宗天寶十年（751年）析嘉興縣東境及海鹽、崑山等縣 部分轄地置華亭縣。唐代嘉興屯田27處，「浙西三屯，嘉禾為大」，嘉興已成為中國東南重要產糧區，有「嘉禾一穰，江淮為之康；嘉禾一歉，江淮為之儉」的說法。五代十國時期，吳越國在嘉興設置開元府，領嘉興、海鹽、華亭3縣，是為嘉興首次設州府級政權。後晉高 祖天福五年（940年），因吳越王錢元瓘之奏請，在嘉興置秀州，領嘉興、海鹽、華亭、崇德4縣。北宋改秀州為嘉禾郡，南宋寧宗慶元元年（1195年）升郡為府，後改嘉興軍。

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元世祖至元十三年（1276年）改嘉興軍為嘉興府安撫司，旋升為嘉興路總管府。宋元時，嘉興經濟較發達，被稱為「百工技藝與蘇杭等」，「生齒蕃而貨財阜，為浙西最」。乍浦、澉浦、青龍等港口外貿頻繁，海運興隆。明宣德五年（1430年）析嘉興縣西北境為秀水縣，析東北境為嘉善縣；析海鹽縣置平湖縣；析崇德縣置桐鄉縣，嘉興府下轄7縣，稱一府七縣。此後四五百年內嘉興府縣體制基本未再變動。 其時，在農業和手工業發展的基礎上，商品經濟日漸繁榮，棉布絲綢行銷南北，遠至海外，嘉興王江涇鎮的絲綢有「衣被天下」的美譽，嘉善有「收不完的西塘紗」的諺語，桐鄉濮院鎮絲綢「日產萬匹」，名聞遐邇。明弘治《嘉興府志》記載：「嘉興為浙西大府」，「江東一都會也」。

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清朝初期，清政府進行了賦稅改革和整頓，並多次對杭州灣沿岸海塘進行修築，嘉興社會經濟不斷好轉，市鎮更加繁榮。清咸豐十年（1860年），太平軍攻克嘉興，建聽王府為當地軍政領導機構。清朝中期以後，受帝國主義掠奪和封建主義的剝削，嘉興的經濟和城市面貌日漸衰落和凋敝。

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1911年11月7日，辛亥革命黨人光復嘉興，成立嘉興軍政分府。民國初廢府存縣，改稱嘉禾縣，後復稱嘉興縣。

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1921年8月初，中國共產黨第一次全國代表大會在嘉興南湖的一艘遊船上閉幕，宣告中國共產黨成立。

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1949年5月7日嘉興解放，分設嘉興縣、嘉興市，後撤併頻繁。

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1983年8月，撤銷嘉興地區行政公署，分設嘉興、湖州市，嘉興市設城區和郊區，下轄嘉善、平湖、桐鄉、海寧、海鹽5縣。

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1985年1月，經中共中央、國務院批准，嘉興市區及所轄嘉善、桐鄉、海寧縣被列為長江三角洲經濟開放區，至1988年，嘉興市及所轄5縣均被列為經濟開放區。

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2017年4月3日，浙江省政府同意嘉興設立浙江省全面接軌上海示範區。

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1949年，分設嘉興縣、嘉興市，後撤併頻繁。

1983年8月，撤銷嘉興地區行政公署，分設嘉興、湖州市，嘉興市設城區和郊區，下轄嘉善、平湖、桐鄉、海寧、海鹽5縣。

1993年11月，嘉興城區更名為秀城區。

1999年6月21日，郊區更名為秀洲區。

2005年，嘉興秀城區更名為南湖區。

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區劃詳情

截至2015年底，嘉興市下轄2個市轄區（南湖區、秀洲區）、3個縣級市（海寧市、平湖市、桐鄉市）、2個縣（嘉善縣、海鹽縣）。共有44個鎮，29個街道（涉農街道22個），246個城市社區，115個城鎮社區，809個行政村。

嘉興市位於浙江省東北部、長江三角洲杭嘉湖平原腹心地帶，是長江三角洲重要城市之一。市境介於北緯30度21分至31度2分與東經120度18分至121度16分之間，東臨大海，南倚錢塘江，北負太湖，西接天目之水，大運河縱貫境內。市城處於江、海、湖、河交會之位，扼太 湖南走廊之咽喉，與滬、杭、蘇、湖等城市相距均不到百公里，區位優勢明顯。

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市境陸域東西長92公里，南北寬76公里，陸地面積3915平方公里，其中平原3477平方公里，水面328平方公里，丘陵山地40平方公里，市 境海域4650平方公里。

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地形地貌

市境地勢低平，平均海拔3.7米（吳淞高程），其中秀洲區和嘉善北部最為低洼，其地面高程一般在3.2米～3.6米之間，部分低地2.8米～3.0米。全市有山丘200餘個，零散分布在錢塘江杭州灣北岸一線，海拔大多在200米以下，市境最高點是位于海鹽與海寧交界處的高陽山 。市境為太湖邊的淺碟形窪地，地勢大致呈東南向西北傾斜，由於數千年來人類的墾殖開發，平原被縱橫交錯的塘浦河渠所分割，田、地、水交錯分布，形成「六田一水三分地」，旱地栽桑、水田種糧、湖盪養魚的立體地形結構，人工地貌明顯，水鄉特色濃郁。

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氣候

嘉興市地處北亞熱帶南緣，屬東亞季風區，冬夏季風交替，四季分明，氣溫適中，雨水豐沛，日照充足，具有春濕、夏熱、秋燥、冬冷的特點，因地處中緯度，夏令濕熱多雨的天氣比冬季乾冷的天氣短得多。年平均氣溫15.9攝氏度。年平均降水量1168.6毫米。年平均日照2017.0小時。

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人口

2019年末，全市戶籍人口363.70萬人，比上年末增加3.26萬人。全市戶籍人口出生率8.65‰，死亡率 6.79‰，自然增長率1.86‰。全年 遷入人口4.00萬人，遷出人口1.38萬人，人口機械增長率7.23‰。據省統計局5‰人口抽樣調查結果審定，2019年末，全市常住人口總量480.0萬人，比上年末增加7.4萬人，其中城鎮人口達到323.52萬人，人口城鎮化率達到67.4%，比上年提高1.4個百分點。

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根據第七次人口普查數據，截至2020年11月1日零時，嘉興市常住人口為5400868人。

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2022年2月消息，《2021年浙江省人口主要數據公報》發布，嘉興市年末常住人口551.6萬人。

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綜述

2020年全市生產總值（GDP）5509.52億元，比上年增長3.5%，增速分別較一季度、上半年和前三季度提升7.4個、2.9個和1.8個百分點， 列全省第3位。分產業看，第一產業增加值124.18億元，增長1.8%；第二產業增加值2861.09億元，增長2.8%，其中工業增加值2560.40億 元，增長3.9%；第三產業增加值2524.25億元，增長4.3%。

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2021年全市生產總值（GDP）6355.28億元，比上年增長8.5%，居全省第5位，高於全國平均0.4個百分點，與全省平均持平；兩年平均增長6.0%，高於全國平均水平0.9個百分點，和全省持平。分產業看，第一產業增加值131.97億元，增長1.7%，兩年平均增長1.8%；第二產業 增加值3453.75億元，增長10.7%，兩年平均增長6.7%；第三產業增加值2769.56億元，增長6.3%，兩年平均增長5.3%。

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第一產業

嘉興是浙江糧、油、畜、繭、魚的重要產區。農民人均純收入連續八年位居浙江省之首（2003年至2011年）。

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2013年，嘉興市農林牧漁業總產值255.67億元，按可比價格計算，增長0.5%。全年糧食種植面積312.1萬畝，比上年增加0.3萬畝；油菜籽種植面積29.0萬畝，減少4.2萬畝；蔬菜種植面積123.1萬畝，增加0.9萬畝；果用瓜種植面積14.9萬畝，減少0.1萬畝；花卉苗木種植面積16.9萬畝，增加3.7萬畝。糧經面積比由上年的59.7:40.3調至61.1:38.9。全年糧食總產量138.83萬噸，增長0.3%；蔬菜總產量248.7萬噸，增長0.9%。

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2021年，全市農林牧漁業產值223.9億元，比上年增長2.6%；兩年平均增長2.3%，與2019年基本持平。糧食生產再獲豐收。2021年，全市 糧食播種面積226.4萬畝，比上年增長0.3%，糧食播種面積連續16年保持全省第一；全年糧食產量97.8萬噸，比上年增長0.3%，糧食產量 創近八年最高。經濟作物質量效益更優，全市經濟作物畝均產值較上年增長4.2%。畜牧業生產保持穩定。全年豬牛羊禽肉產量9.0萬噸， 比上年增長15.3%。生豬出欄穩步增長，2021年四季度末全市生豬存欄數為27.05萬頭，其中能繁母豬期末存欄數為3.21萬頭，比上年增長46.6%；全年生豬出欄數為26.06萬頭，比上年增長10.1%。

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第二產業

2013年，嘉興市工業增加值1560.88億元，可比增長10.4%，占嘉興市生產總值49.6%。規模以上工業企業數4409家，工業增加值1206.46億元，增長11.5%，增速比上年上升0.6個百分點，其中重工業增加值643.89億元，增長14.3%；輕工業增加值562.58億元，增長8.2%。

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規模以上工業企業全年主營業務收入6359.68億元，增長11.5%；利稅總額559.97億元，增長27.8%，其中利潤總額340.05億元，增長31.1%。

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2021年，全市規模以上工業增加值2594.48億元，比上年增長14.0%，增速分別高於全國和全省4.4個和1.1個百分點；兩年平均增長9.4%，兩年平均增速分別高於全國和全省3.3個和0.3個百分點。超八成行業增長，11個行業增加值超百億。2021年，全市規上工業32個行業大類中，28個行業實現正增長；11個行業增加值超100億元，合計對全市規上工業增加值增速貢獻率高達87.9%，拉動規上工業增加值增速12.3個百分點。

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第三產業

2013年，嘉興市固定資產投資額1910.15億元，比上年增長16.3%，其中投資項目（單位）投資額1399.33億元，增長14.1%；房地產開發投資額510.83億元，增長22.8%。

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2013年，嘉興市全社會消費品零售總額1196.93億元，比上年增長13.1%。

2013年嘉興市接待海內外遊客4725.39萬人次，旅遊總收入485.57億元，分別增長13.1%和15.9%。其中，接待外國、港澳台遊客65.78萬人次，下降15.9%，旅遊外匯收入2.44億美元，下降11.9%；接待國內遊客4659.61萬人次，增長13.6%，國內旅遊收入470.47億元，增長17.2%。

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2017年，嘉興市接待國內遊客9143.29萬人，接待入境遊客數量7.15萬人。

2021年，全市第三產業增加值2769.56億元，比上年增長6.3%；兩年平均增長5.3%。分行業看，批發零售業、住宿餐飲業等傳統服務業穩 步恢復，增加值分別增長11.1%和16.0%，兩年平均分別增長6.8%和2.8%；交通運輸倉儲和郵政業、營利性服務業兩年平均增長較快，均增長8.6%，其中信息傳輸、軟件和信息技術服務業表現亮眼，增加值增長16.2%，高於服務業平均水平9.9個百分點。

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交通運輸

2019年12月28日，事關嘉興未來發展的三大交通工程——嘉興市有軌電車、火車站樞紐、滬嘉城際鐵路先行工程集中開工。

公路

截至2013年，嘉興市公路通車裡程8000公里，其中四級以上公路7867公里。

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高速公路：滬昆高速公路、乍嘉蘇高速公路、杭州灣環線高速公路、常台高速公路、瀋海高速公路、申嘉湖高速公路、蘇紹高速公路、練杭高速公路

國道：320國道、101省道、202省道

客運站：嘉興汽車北站、嘉興汽車客運中心（暫停營運）

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鐵路

線路：滬杭鐵路（滬昆鐵路）、滬昆高鐵

火車站：嘉興站、嘉興南站、嘉善站、嘉善南站、海寧站、海寧西站、桐鄉站

航運

航道：京杭大運河、杭申線、六平申線、乍嘉蘇線、湖嘉申線

20世紀初，孫中山曾到嘉興平湖乍浦一帶勘察，並在《建國方略》中計劃在此建設「東方大港」。乍浦港建成全國唯一的海河聯運港，2001年4月嘉興港正式作為一類口岸對外開放。嘉興港已擁有外海泊位10個，其中萬噸級以上泊位6個，千噸級泊位4個，年吞吐能力1500萬噸。2011年，嘉興港累計完成貨物吞吐量5258萬噸。

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航空

嘉興一小時到達上海虹橋國際機場、上海浦東國際機場、杭州蕭山國際機場等空港。

軌道交通

地鐵：杭海城際鐵路

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快速路

三環南路（嘉杭路—南湖大道段），雙溪路（三環南路―百川路段），慶豐路（三環南路―百川路段），南江路（三環南路―百川路段）

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2019年1月19日，嘉興市區快速路環線工程正式開工。項目按照「統一規劃、統一設計、整體立項、分期實施、分段施工」的原則，分期 實施、分段施工。其中，一期工程：三環東路廣益路交叉口—長水路—中環西路洪波路交叉口段；二期工程：中環西路洪波路交叉口—中環西路東升路交叉口段；三期工程：中環西路東升路交叉口—中環北路—三環東路廣益路交叉口段。

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截至2013年，嘉興市擁有各類學校（含幼兒園）666所，在校生66.81萬人。各類高等教育學校10所，在校生9.58萬餘人，其中全日制普通高校6所，在校生6.37萬人；普通高中36所，在校生6.63萬人；初級中學121所，在校生10.87萬人；小學161所，在校學生22.68萬人。初 中、小學入學率和鞏固率均達到100%。初中畢業生升高中段各類學校比例達99.02%。普通高校招生19890人，畢業學生14011人，比上年增長6.3%。高等自學考試報考人數3.63萬人，獲得大專以上文憑人數2247人；成人中等專業學歷教育招收學生917人，畢業班學生868人。農村各類文化技術培訓38萬多人次。嘉興市各類民辦學校33所，在校學生7.26萬人。

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2019年10月，通過教育部現代學徒制第一批試點單位驗收。

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2021年，嘉興市擁有各類學校（含幼兒園）742所，在校生79.56萬人。全市共有各類高校10所，在校生11.94萬人，其中普通高校4所，在校生5.38萬人；普通高中38所，在校生5.52萬人；初級中學128所，在校生11.37萬人；小學152所，在校學生29.70萬人。小學、初中入學率和鞏固率均為100%。義務教育中小學專任教師2.58萬人，增長 2.3%，專任教師合格率為100%。初中畢業生升高中段各類學校比例達99.41%，高於全省平均0.17個百分點。全市普通本專科、高職招生2.76萬人，畢業學生1.74萬人。高等自學考試報考人數2.0萬人，獲得大專以上文憑人數1339人。全市各類民辦學校50所（不含幼兒園），在校學生9.98萬人。

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科學技術

嘉興深入實施「科教興市」戰略，科技進步水平變化情況保持浙江省前列，市及所屬縣（市）全部進入全國科技進步先進行列，所屬縣（市、區）全部進入省科技強縣（市、區）。

2013年，嘉興市發明專利申請量和發明專利授權量分別為2983件和407件，嘉興市人才資源總量達93.20萬人，比上年增加8.10萬人，增長9.5%。全年獲得市級以上各類科技成果113項，其中，獲得省級科技成果獎10項，市級科技成果獎103項。技術市場發展平穩，全年經認定登記技術交易金額2.64億元，交易合同數295項。嘉興市年末國家級高新技術企業達334家，省級科技型中小企業993家，比上年增加174家。嘉興市規模以上工業新產品產值2374.12億元，增長26.2%。科技創新投入力度加大，嘉興市研究與試驗發展經費支出占嘉興市生產總值比重2.49%。

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2021年，嘉興市專利授權量4.13萬件，比上年增長 18.0%，其中發明專利授權量3818件。全市新認定省創新型領軍企業4家，居全省第一 ；新認定高新技術企業695家，累計擁有3003家；新認定省科技型中小企業1404家，累計擁有7385家。

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文化事業

2013年起，每年舉辦由陳向宏、黃磊、賴聲川、孟京輝共同發起的烏鎮戲劇節、由方文山發起的西塘漢服文化周。

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2013年末，嘉興市擁有文化藝術表演團體11個，藝術表演場所16個，文化館8個，文化站73個，公共圖書館6個，圖書總藏量774萬冊，圖 書閱覽762萬人次。各類電影放映單位36家，廣播電台6座，電視台6座，嘉興市行政村有線電視聯網率達到100%，廣播和電視人口覆蓋率 均達100%。2020年7月，入選浙江省級文化和旅遊消費試點城市名單。

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2021年末，嘉興市縣級以上公共圖書館8家，文化館8個，文化站72個，博物館35個，農村文化禮堂791家。縣級文化館和圖書館覆蓋率均 達100%，鄉鎮文化站和行政村文化活動室覆蓋率均達100%，公共圖書館虛擬網絡基本全覆蓋。擁有文化藝術表演團體21個，藝術表演場所26個。全市電影院72家，廣播電台6座，電視台6座，全市行政村有線電視聯網率100%，廣播和電視人口覆蓋率均為100%。

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國家一級圖書館：嘉興市圖書館、嘉善圖書館、平湖市圖書館、張元濟圖書館、海寧市圖書館、桐鄉市圖書館

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體育事業

2017亞洲田徑大獎賽嘉興站在嘉興市開賽。

2013年，嘉興市組織舉辦了多種綜合類健身活動，參加人數約25萬人次。首次舉辦了第一屆市民運動會，參與人數達10萬人次，嘉興代表團參加省級以上各類體育比賽共獲得73枚金牌、72枚銀牌、98枚銅牌。

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2019年11月23日，嘉興首次舉辦國際馬拉松賽——2019嘉興國際馬拉松。

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2021年末，嘉興市共有公共體育場地設施18654個，人均公共體育設施面積2.6平方米，城鄉居民國民體質合格率保持在94%以上。全市共 有公共體育場館14個，全民健身中心4個、中心村全民健身廣場（體育休閒公園）116個、社區多動能運動場142個，建成「運動家」智慧 體育社區285個，構築城鄉一體化「10 分鐘健身生活圈」。競技體育實力更加強勁，競賽成績不斷刷新，實現嘉興奧運金牌零的突破，全運參賽創造歷史最優。全市共有國家、省級高水平訓練基地6所，省陽光體育後備人才基地14所，市級高水平學校體育後備人才基地15所 ，市級體育特色項目學校48所。全年共完成運動員註冊9846人，裁判員2159人，共審批二級運動員76人，審核上報一級運動員42人。全市體育彩票年銷售額15.49億元，位列全省第四，比上年增長26.3%。

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醫療衛生

截至2013年末，嘉興市共有醫療衛生機構1340個，各類衛生工作人員26439人，其中醫生8837人，註冊護士10546人，醫療床位19412張。 平均每千人擁有醫生2.55名，每千人擁有醫院床位5.61張。全年急門診病人3246萬人次，住院58.6萬人次。

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嘉興市已建成81個社區衛生服務中心，其中：省級規範社區服務中心78個，社區衛生服務站782個。嘉興市無償獻血45025人次，獻血量1417萬毫升；無償獻血占臨床用血比例達100%。嘉興市（鎮）、村合作醫療覆蓋率均達100%，鎮初保達標率為100%。嘉興市農村自來水受益率99.86%，農村農戶改廁率98.72%。

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2021年末，嘉興市共有醫療衛生機構1788個，各類衛生技術人員44278人，其中執業（助理）醫師17726人，註冊護士19271人，醫療床位29871張。平均每千戶籍人口擁有執業（助理）醫師4.77名，每千戶籍人口擁有醫院床位8.03張。全年門診病人4288萬人次，住院86.57萬 人次。

通信傳媒

2014年，嘉興烏鎮成為世界互聯網大會（烏鎮峰會）永久會址。

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全年郵電業務總量87.35億元，增長5.8%。其中，郵政業務總量4.07億元，增長12.1%；電信業務總量83.27億元，增長5.5%。年末城鄉固 定電話用戶152.54萬戶，比上年末下降2.1%。移動電話用戶560.65萬戶，增長2.9%。固定互聯網用戶131.73萬戶，增長17.2%。

2019年10月31日，嘉興入選首批5G商用城市名單。

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城市建設

2020年4月27日，國務院同意在嘉興市設立跨境電子商務綜合試驗區。

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嘉興話，俗稱「嘉興閒話」，是一種吳語方言，屬於吳語太湖片蘇滬嘉小片。

嘉興話和北部吳語中的其他方言如蘇州話、上海話、湖州話、紹興話、杭州話等基本能互通。

嘉興話擁有29個聲母，具有全濁音。嘉興話擁有43個韻母，具有入聲韻。嘉興話擁有7個聲調，陰平/陽平/上聲/陰去/陽去/陰入/陽入。

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飲食

【主詞條：禾幫菜】

浙江餐飲一度引領全國餐飲潮流，嘉興只是浙江的一個小角，但餐飲卻是重頭，與上海、杭州、蘇州為鄰，嘉興餐飲卻不為上海本幫菜、杭州杭幫菜所同化，個性、特色是嘉興餐飲最大的特點。用嘉興當地大廚的話說，可獨成一幫，就叫「禾幫菜」。

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原料不乏上海銅川路上的時新原料，卻也保持了當地的獨有特色；菜品借鑑杭幫菜創新思路，卻也有杭幫菜不及的特色做法。嘉興餐飲講的就是一個特色。

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禾幫菜最令人稱道的是「船菜」。按嘉興一位老者說，禾幫菜最大的特點就是「土」——原料必須鄉土，鄉村收來的最新鮮的時令菜蔬、野菜竹筍、野生的魚蝦、土雞、野鴨。

南湖船菜是江南水鄉傳統的漢族名餚，主要流行於民國時期。以八大碗八小碗為正宗，亦有八小碗六大碗或六大碗六小碗、四大碗四小碗等規格。

船菜，顧名思義是在船上製作，又在船上享用的美味佳肴。船菜兼旅遊與美食雙重特色，在江南水鄉嘉興烹飪史上獨樹一幟。

嘉興歷史悠久，文化燦爛，為中國江南文化的發源地。早在六七千年前，先民們就在此孕育了長江下游太湖流域早期新石器文化的代表——馬家浜文化，這是中華民族古老文明的源頭之一。

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嘉興是馬家浜文化的發祥地，境內馬家浜文化遺址距今已有7000多年

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；同時也是吳越文化的傳承地。悠久的歷史傳承和改革發展的實踐，嘉興既凝鍊了「崇文厚德、求實創新」的人文精神，又彰顯了「越韻吳風」、「水鄉綠城」的文化底蘊和生態特徵，歷史文明與現代文明在這裡相互融合、交相輝映。

嘉興市境地處太湖流域，水鄉澤國，為古越人聚居地。春秋時地跨吳越，史稱「吳頭越尾」，因此兼有吳「泰伯辭讓之遺風」與越「夏禹勤儉之餘習」。楚並越後，又接受了百餘年楚文化的影響。自秦（前222）實行郡縣制至五代（907-960）以前，嘉興一直歸屬會稽吳郡，語言亦屬吳方言區，故民間習俗以吳俗為主流，江南水鄉特色鮮明，有別於省內山區、半山區。西晉末與北宋末，國家二次動亂，北方衣冠之族多渡江而南，帶來了中原文化，優勢互補，使嘉興民風融合了中原風俗的成分，獨特性與多元性並存。

秉禮勤勞：嘉興介蘇杭間，「土膏沃饒，風俗淳秀」，「不憂凍餒」。「其俗少陰狡」，「能秉禮義，務耕織」，「尺寸之土必耕，機軸之聲不絕」。

秀慧工巧：嘉興「士美民秀」，「人性柔慧」。其智秀不僅表現在人的聰慧文雅上，而且表現在精於勞動製作。歷史上，嘉興的農業、手工業技術水平高，且多創造。元代，除絲綢製品以外，漆器和金銀器皿都精美絕倫，如傳世的西塘派剔紅漆器，朱碧山銀槎杯都是國寶，形成了「百工技藝與蘇杭等」的局面。

崇文好學：嘉興自古「罕習軍旅，尤慕文儒」，「文賢人物之盛前後相望」，「在宋為文物之邦，至今士多興於學，處廛者亦類皆鴻生碩彥」。「衣冠之物，煥然可觀」。「好讀書，雖三家之村必儲經籍」，「田野小民皆教子孫讀書」。

進取求新：嘉興因地處兩省交界，多移民，具有包容並蓄的特質，樂於接受新生事物，適應潮流，開通風氣。南宋時嘉興成為畿輔之地及「龍興之地」。明清時文學藝術開宗立派。嘉興民間習俗與當自然地理條件和民風民性有着巨大的關係，是當地民風的在生產、生活等社會實踐中的特定表現形式，也是地方文化、民間文學的一種重要載體。

參考資料：

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風景名勝

嘉興自然風光以潮、湖、河、海並存馳譽江南

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，是中國優秀旅遊城市和國家園林城市，是一座具有典型江南水鄉風情的國家歷史文化名城，衍延2600多年的古樸與舒緩成為歷史賦予嘉興的獨特個性。截至2016年，嘉興市擁有國家AAAAA級旅遊景區3個，數量與省會城市杭州齊平並列省內首位。

地方特產

嘉興擁有五芳齋粽子、南湖菱、藍印花布、杭白菊、烏鎮姑嫂餅、西塘八珍糕、文虎醬鴨等名特產

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着名人物

嘉興歷代名人輩出。西漢有辭賦家嚴忌、嚴助，南晉有小說祖師干寶、唐朝有名相陸贄、宋代有皇帝趙昚

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、元代有大畫家吳鎮、明清之際有思想家呂留良；近現代湧現出晚清大儒沈曾植、國學大師王國維、文壇巨匠茅盾、新月派詩人徐志摩、藝術奇才李叔同、數學家陳省身、武俠小說大師金庸、新中國第一代西醫金學曙、漫畫家豐子愷和張樂平、最早翻譯莎士比亞全集的朱生豪等一大批名家大師。

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《中國大百科全書》記載的1800名全國名人中，嘉興占了80餘人；清代浙江共出進士2800多人，嘉興就有695人；現有嘉興籍「兩院 」院士39名。