四季豆炒鸡蛋查看源代码讨论查看历史

四季豆炒蛋 原图链接 下厨房网

四季豆炒鸡蛋是一道菜品，主料为四季豆、鸡蛋。四季豆是餐桌上的常见蔬菜之一。据说最近发现，四季豆有抗乙肝病毒的作用；四季豆含有大量的植物凝血素，这种物质在人体内能激活T淋巴细胞等免疫细胞的功能，从而就可以增强免疫能力。

• 中文名:四季豆炒鸡蛋
• 制作难度:简单
• 所需时间:十分钟

菜肴简介

主要工艺：炒

主要食材：禽蛋类

食材明细

主料：

四季豆:300克

鸡蛋:4个

干辣椒:8个

调料：

盐:2小勺

鸡精、芝麻油、大蒜各少许

做法

1. 准备好食材，鸡蛋打入碗中加少许盐打散，四季豆去除头尾和老筋，洗净切成菱形段、干辣椒洗净切半、蒜去皮洗净切末备用。
3. 将切好的四季豆放入沸水中焯熟，捞出沥干水，中加油烧热，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒成鸡蛋花。
5. 原锅加少许油下入干辣椒段、蒜末爆香，加入焯好的四季豆翻炒，加盐调味，倒入炒好的鸡蛋花炒匀，再加入鸡精，最后淋入芝麻油起锅装盘即可。