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 土豆泥煎饼

 

 

 

 

土豆是生活中最常见的食品,而土豆的各种做法也是层出不穷,我们每天都在吃土豆做的食品,今天,小编教大家作一味美味小吃——土豆泥煎饼,很好吃的哦!

土豆泥煎饼做法

食材

土豆 2千克

土豆粉(淀粉类) 200克

植物油 适量

糯米粉 100克

食用盐 适量

味精 适量

酱油 适量

香葱等调料 少许

方法/步骤

①将2千克土豆洗净,放入锅炉中大火焖煮40分钟左右至土豆皮炸开为止!

②将煮熟的土豆去皮,放入干净的盆或其他器皿中,并碾碎成土豆泥,碾成土豆泥之后,至少碾压土豆泥5次,增强土豆泥的粘性,这样味道更美哦!

③将准备好的土豆粉(淀粉类,形似小麦粉,是用生土豆碾碎—过滤—沉淀—烘干后的粉末状固体)放入土豆泥中搅拌均匀,这样做成的土豆泥煎饼味道更美。

④将糯米粉并调料放入步骤③中的土豆泥中,拌和均匀(糯米粉主要是为了增强土豆泥的粘性,这里不能用小麦粉代替糯米粉,小麦粉不吸水,土豆泥是稀的没有粘性)。

⑤将拌匀的土豆泥卷成筒并切成圆形的块。

⑥将植物油倒入煎锅中(植物油煎出来的比猪油煎炸的要好,所以推荐用植物油),待油锅烧得差不多之后,将土豆卷切成的块放入油锅,煎炸3分钟左右翻一个面继续煎炸2分钟然后捞出来。

注意:锅炉温度不能太高,容易糊!

⑦美味的土豆泥煎饼就做好了,准备享用吧!

在放入油锅之前,还可以做很多形状的切块哟!您想尝试一下既美味又美观的土豆泥煎饼吗?快跟小编一起做吧![1]

参考文献