土豆炒辣椒
土豆的营养价值
第一，减肥功效，土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
第二，土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
第三，辣椒是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。 [1]
土豆的功效与作用
第一，土豆比大米产生的热量低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，对减去多余脂肪会很有效。
第二，土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。
第三，土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。[2]
辣椒的功效与作用
第一，辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
第二，辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，有助于消化。
第三，辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
土豆炒辣椒做法一
主料
青椒 100公克 土豆 350公克。
辅料
蒜末 10公克 干辣椒段 10公克花椒粒 5公克。
调料
白醋 1大匙盐 1/4小匙 糖 少许鸡粉 1/4小匙。
美食做法
- 土豆去皮洗净切丝，稍微浸泡清水一下后，冲洗干净沥干；青椒洗净去籽切丝，备用。
- 热锅，倒入2大匙油，放入花椒粒、干辣椒段以小火爆香后，取出花椒粒与干辣椒，留油备用。
- 锅中放入蒜末炒香，再放作法1的土豆丝炒匀，再加入青椒丝与所有调味料炒匀即可。[3]
土豆炒辣椒做法二
食材
土豆 1个、青椒 1个、茄子 2个、糖 1勺、盐 1勺、酱油 1勺、烹调油 1勺、生粉 1勺、蒜蓉 1碗、高汤 1000ml、葱花 3段。
方法
- 将茄子和土豆去皮，切成滚刀块，青椒掰成小块。
- 起锅烧油，将土豆块放入，炸成金黄色，捞出备用。
- 将茄子倒入油锅炸至金黄色，加入青椒块一起捞出。
- 热油爆香葱花及蒜蓉，加高汤、酱油、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，加入水生粉大火收汁即可。
土豆炒辣椒做法三
原料
大型土豆1个，青椒1个，青葱1根，大蒜3瓣。
调料
盐1/2（3克）。
做法
- 土豆去皮切成薄片。
- 锅中倒入清水大火煮开后，放入土豆片焯烫1分钟后捞出，过冷水后沥干备用。
- 青椒去蒂去籽后洗净，掰成一口大小的块。
- 青葱洗净后切成段，大蒜去皮切薄片。
- 锅烧热倒入油，大火加热，待油6成热的时候，放入青葱和蒜片炒香，放入土豆片和青椒翻炒2分钟（期间可以淋一点点清水，大约2汤匙30ml即可），加入盐搅匀即可。
小诀窍
- 土豆片切好后用开水焯烫一下捞出过冷水再炒，不太容易糊锅底。炒的时候也短一些。
- 不焯烫的话也可以，直接煸炒完葱蒜后放入土豆片炒2分钟，再放入青椒炒2分钟就可以了。
- 喜欢吃辣的话，可以在炒姜蒜的同时放一些干红辣椒，或者把青椒换成辣椒。
