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地下酒吧
图片来自质人星球

地下酒吧[1] ，（英语：Speakeasy），又称瞎猪（blind pig）或瞎虎（blind tiger），是售卖酒精饮品的违法企业。

简介

这样的地下酒吧企业在美国禁酒时期（1920年–1933年，某些州份时期较长）变得显眼出名。在这段时期的美国，酒精饮品的销售、生产和运输（贩卖私酒）是属于违法。[2][3]

地下酒吧于1933年禁酒令结束后大部分消失，而这个术语到现在通常形容一些复古风格的酒吧。

词组来源

词组“speak softly shop”，意为“走私者之家”（smuggler's house），出现在1823年出版的英国俚语词典中。[4]词组“speak easy shop”，则表示销售无牌酒的一个地方，出现在1844年的英国海军回忆录中。[4] 1880年代，在美国已出现了这个字。根据一份1889年的报纸说，“宾夕凡尼亚州的无牌酒馆被称为‘低声细语’（speak-easy的字面意思）。”他们是“如此称呼是因为习惯在公共场所或在其内部轻声说话，以免引起警察或邻居的注意”。[5]这个术语据报是起源于酒馆拥有者Kate Hester，她于1880年代在宾夕凡尼亚州的匹兹堡地区城镇经营无牌酒吧，经常告诉她的吵闹顾客要“低声细语”。[6][7]许多年后，在禁酒时期的美国，“speakeasy”成为一个常见的名字，来描述一个获取非法的酒的地方。[8]

地下酒吧的不同名称被创作出来。术语“blind pig”和“blind tiger”起源于19世纪的美国。这些术语适用于非法出售含酒精饮料的低下阶层企业，他们现在仍然使用中。企业的经营者（例如酒馆或酒吧）会向顾客指示观看一个吸引物（例如动物），然后招待一杯“赠送”的酒精饮料，从而避开法律。

发展历史

地下酒吧虽然是非法的，但在禁酒令期间是数量众多和受欢迎的。有些是由有组织犯罪的成员经营的。即使警察和禁酒局的探员经常突袭他们和逮捕他们的老板和顾客，但他们就是如此有利可图，继续蓬勃发展。在这段时间里，地下酒吧很快成为美国文化的重要部分。随著地下酒吧的形成，发生了几个变化；其中一个是一体化。“黑与棕”，所有种族的人，黑人或白人，会聚在一起，甚至一起交往。人们会混在一起，喝醉酒，几乎没有问题。[9]

发生的另一个变化是更多的女性参与其中。许多生意建立了他们的地下酒吧，以吸引女性获得更多的利润。[10]女性也开始将自己插入地下酒吧的业务。德克萨斯·贵南是一名前电影和舞台女演员，在禁酒令期间，开设了许多地下酒吧，例如300 Club和the El Fey。贵南会用“Hey Suckers”来向客户打招呼，她也明白没有禁酒令的话她只会是个小人物 。她两个最大的竞争对手是Helen Morgan和Belle Livingston。[11]

在禁酒令期间，地下酒吧也影响了文化，而地下酒吧变成了焦点。有一个例子发生在电影院中，公司被限制在电影里描述酒精，但有些仍然继续这样做，因为他们觉得它显示真正美国的生活方式。有一些非法的例子在电影里被展示出来，包括在《Our Dancing Daughters》中的女演员琼·克劳馥，她被描绘为是在一间地下酒吧的桌子上的舞蹈演员。[12]

多样化

从一开始，地下酒吧是相当小型，而且只有很少或没有娱乐的，但逐渐发展至普及和扩展到许多不同的领域与新的娱乐，并最终令地下酒吧在禁酒令期间变成最大的生意之一。

在许多农村城镇里，当地的生意老板经营小型地下酒吧和blind pigs。这些家族秘密经常在禁酒令结束后仍然保存着。在2007年，在纽约州宾汉顿的Cyber Cafe West范围被修理人员发现一个被认为是地下酒吧的秘密地下房间。[13]

地下酒吧不需要大规模地经营。“不需要太多的瓶子和多过两把椅子来做一个地下酒吧。”[14]一个地下酒吧位置的例子是在纽约的21俱乐部（21 Club）。这是其中一个很著名的地下酒吧，到今天仍然䇄立不倒。21俱乐部只是Charlie Berns和Jack Kriendler拥有的一系列生意的一部分。他们在格林威治（Greenwich）的一个名为“The Redhead”地方开始了生意，后来在上面发展下一个业务“The Puncheon Club”。21俱乐部是特别的，因为它的系统保持着低调。这是一个独特的系统，酒吧处于危险中时便会有一名守门人向酒吧内发送警告，并透过机械装置转变成一个普通的地方。[15]

地下酒吧的行业遍布全纽约，例如有“Bath Club”和“O'Leary's on the Bowery”。所有不同的地下酒吧都有自己的特色以令它们变得独一无二。The Bath Club有音乐家表演，以保持它的独特。这个音乐家的主意传遍整个地下酒吧生意，不久很多地下酒吧都有音乐家了。[16]

参见

酒吧列表 § 地下酒吧（：List of bars#Speakeasies）

参考资料

  1. ↑ 地下酒吧，饮乐酒志，2018-10-26
  2. ↑ speakeasy. Merriam-Webster （英语）. 
  3. ↑ Walsh, Ben. Modern World History. Britain: Cambridge IGCSE. 2013: 294. ISBN 978-1-4441-6442-8. 
  4. ↑ 4.0 4.1 Peter Jensen Brown. Liquor Licenses, Steelworkers and the British Navy - an Unlicensed History and Etymology of "Speakeasies". Early Sports and Pop-Culture History Blog. 2014-08-12 （英语）. 
  5. ↑ Douglas Harper. speakeasy (n.). Online Etymology Dictionary （英语）. 
  6. ↑ Munch goes to the Blind Pig. Pittsburgh Post-Gazette. 2011-06-30 （英语）. 
  7. ↑ Bill Toland. Prohibition ended 80 years ago today, but the dry movement never worked here. Pittsburgh Post-Gazette. 2013-12-04 （英语）. 
  8. ↑ Okrent, Daniel. Last Call: The Rise and Fall of Prohibition. New York: Scribner, 2010. p. 207
  9. ↑ Okrent, Daniel. Last Call: The Rise and Fall of Prohibition. New York: Scribner, 2010. p. 212
  10. ↑ Okrent, Daniel. Last Call: The Rise and Fall of Prohibition. New York: Scribner, 2010. p. 211
  11. ↑ Sismodo, Christine. America Walks Into a Bar. New York: Oxford University Press, 2011. p. 220
  12. ↑ Okrent, Daniel. Last Call: The Rise and Fall of Prohibition. New York: Scribner, 2010. p. 213
  13. ↑ Remains of speakeasy found in Cyber Cafe parking lot. Pipe Dream : Binghamton University. 2007-04-17 （英语）. 
  14. ↑ Okrent, Daniel. Last Call: The Rise and Fall of Prohibition. New York: Scribner, 2010. p. 208.
  15. ↑ Okrent, Daniel. Last Call: The Rise and Fall of Prohibition. New York: Scribner, 2010. pp. 208–209.
  16. ↑ Okrent, Daniel. Last Call: The Rise and Fall of Prohibition. New York: Scribner, 2010. p. 209

参考书目

  • Kahn, Gordon, and Al Hirschfeld. The Speakeasies of 1932. New York: Glenn Young Books, (1932, rev. 2003). ISBN 1-55783-518-7
  • Loretta Britten, Paul Mathiess, ed. Our American Century Jazz Age: The 20's. 1998. Time Life Books. New York: Bishop Books Inc., 1969. ISBN 0-7835-5509-1
  • Streissguth, Thomas. The Dry Years. The Roaring Twenties. Encyclopedia. 2007 ed. Facts On File, Inc. ISBN 0-8160-6423-7

外部连结

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