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地瓜粥 原图链接
小米地瓜粥 原图链接
燕麦地瓜粥 原图链接

地瓜粥Sweet potato porridge)有生津止渴,解酒毒,降压的功效。适用于慢性酒精中毒感冒发热、头痛烦渴、颜面潮红、大便干结、下痢、伤暑烦渴、高血压、头昏目赤等症。*[1]

菜品介绍

菜品名称:地瓜粥

功效:便秘食谱,老人食谱,健脾开胃食谱,高血压食谱

口味:甜味

工艺:煮

制作方法

方法一

【制作材料】籼米100克,地瓜100克

【制作流程】

1、先将地瓜去皮,洗净,切成细丝。

2、籼米淘洗干净,加入地瓜丝入锅,加水1000毫升,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥。

方法二

【制作材料】地瓜一个,大米小半碗,红糖一块

【制作流程】

1.准备地瓜,红糖,大米

2.把地瓜洗干净,切成小片

3.然后把大米洗一遍,锅中加大半锅水,等水煮沸后,加入大米,红糖,地瓜,大火煮五分钟。

4.然后转小火煮20分钟,焖5分钟

5.出锅*[2]

方法三

【制作材料】地瓜150克,小米60克

【制作流程】

1.地瓜去皮洗净,切块

2.小米淘洗干净

3.锅中加水烧开,放入地瓜

4.水开后放入小米,大火煮沸转中小火,熬煮20〜30分钟

5.小米粘稠,地瓜熟透,即可关火

6.一碗美味的小米地瓜粥就做好了*[3]

营养价值

地瓜粥养生保健作用大,尤其是对老年人健康非常有益。由于红薯属碱性食物,有利于维护血液的酸碱平衡。红薯中含有大量黏液蛋白、黏液多糖等,它们能保持人体心血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生,还能保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。此外,红薯所含淀粉的纤维素在肠道内可吸附大量水分,有利于防治便秘,减少肠癌的发生。

红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。 红薯有益于心脏。红薯富含β-胡萝卜素叶酸维生素C维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能;β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用;补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。因此,国外许多女性把地瓜粥当作驻颜美容食品。*[4]

小米地瓜粥有“黄金粥”之称,具有滋阴养血,和胃安眠的功效。小米地瓜粥含有丰富的纤维素,蛋白以及维生素等营养成分,抑制胃酸的分泌,对反胃,热痢等病症有很好的治疗作用。还具有健脾利湿,抗癌的作用。秋天特别适合服用小米地瓜粥,不仅可以补充气血,还可以储存能量,预防冬天疾病。还可以滋养肺燥,是秋季养生的佳品。*[5]

视频

美味可口的地瓜粥制作教程

大米地瓜粥的做法

参考资料

  1. xizi. 地瓜粥的功效和作用及营养价值. 2018-08-07 [28 三月 2020] (中文). 
  2. 唯你独配. 地瓜粥. [28 三月 2020] (中文). 
  3. 踏雪寻萍. 小米地瓜粥. [28 三月 2020] (中文). 
  4. xizi. 地瓜粥的功效和作用及营养价值. 2018-08-07 [28 三月 2020] (中文). 
  5. 王海丰. 小米地瓜粥的功效与作用. 2019-04-28 [28 三月 2020] (中文).