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| 坦洋工夫 |
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中文学名:坦洋工夫 界:植物界 茶叶系列农作物 |
坦洋工夫，为杜鹃花目、山茶科、山茶属（红茶）、茶叶系列农作物。 [1]
简介
坦洋工夫：别名坦洋工夫茶，为杜鹃花目、山茶科、山茶属（红茶）、茶叶系列农作物，原产于亚洲中国福建省福安市坦洋村，1851-1874年间试制成功。2007年成为中国申奥第一茶。2010年列为地理标志保护产品，2019年入选中国农业品牌目录。制茶工序完成后，通过严格的抖筛、平圆筛、手拣等精制工序，分精茶条粗细、长短，去除影响成品茶净度和色泽的杂物及片茶、碎茶、末茶等，形成条索紧细、外形匀齐美观、净度良好的上等“坦洋工夫红茶”。
是福建三大工夫红茶之首，闻名于国内外茶叶市场。它形紧结圆直匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香气清鲜高爽，汤鲜艳呈金黄色，滋味醇厚，叶底红匀光亮。曾在1915年巴拿马万国博览会，被评选为中国十大名茶之一。
颜色分类：红色_棕色 作物分类：叶菜 味道分类：清香 形状分类：异形 光照需求：中弱
开花季节：冬季 培育难度：中等 适宜温度：22℃±5℃ 酸碱范围：5.6±.4（PH）
坦洋工夫作物特征
如按花色品种而言，有工夫饮法和快速饮法之分。按调味方式而言，有清饮法和调饮法之分。按茶汤浸出方式而言，有冲泡法和煮饮法之分。但不论何种方法饮茶，多数都选用茶杯冲（调）饮，只有少数用壶的，如冲泡红碎茶或片、末茶。
坦洋工夫种植方法
制作工序：1.鲜叶采摘：晴天采摘一芽一叶或一芽二叶；2.萎凋：萎凋室要保持通风良好，槽体内温度30-35℃；3.揉捻：采用轻压长揉，60分钟左右；4.解块：主要目的是解散茶团，降低叶温，使叶内某些有效成份不致因受热剧变，干燥后可减少团块；5.发酵：温度22-24℃，湿度80%以上，空气流通，使氧化供给充足，发酵充分均匀，2-3个小时；6.干燥：目的是制止继续发酵，蒸发水份，达到毛茶成品要求。；7、精制。