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赫尔曼·埃米尔·费歇尔 （Hermann Emil Fischer，1852年10月9日－1919年7月15日） 德国 有机化学家。
他合成了 苯肼 ，引入 肼类 作为研究 糖类 结构的有力手段,并合成了多种糖类,在理论上搞清了 葡萄糖 的结构，总结阐述了糖类普遍具有的立体异构现象，用 费歇尔投影式 描述之。
他确定了 咖啡因 、 茶碱 、 尿酸 等物质都是 嘌呤 的衍生物，合成了嘌呤。他开拓了对蛋白质的研究，确定了 氨基酸 通过 肽键]]形成 多肽 ，并成功合成了多肽。1902年他费歇尔因对嘌呤和糖类的合成研究被授予 诺贝尔化学奖 。
| 埃米尔·费歇尔 | |
|---|---|
| 出生 | 1852年10月9日 |
| 国籍 | 德国 |
| 别名 | 埃米尔·费歇尔 |
| 职业 | 化学家 |
| 知名于 | 诺贝尔化学奖 (1902) |
人物简介
中文名： 赫尔曼·埃米尔·费歇尔
外文名 ：Hermann Emil Fischer
别 名： 埃米尔·费歇尔
国 籍： 德国
出生地 ：德国奥伊斯基兴
出生日期 ：1852年10月9日
逝世日期： 1919年7月15日
职 业: 化学家
毕业院校: 波恩大学
信 仰: 天主教
主要成就 :诺贝尔化学奖 (1902)
性 别: 男
赫尔曼·埃米尔·费歇尔 （Hermann Emil Fischer，1852年10月9日 -－1919年7月15日） 德国 有机化学家。
他合成了 苯肼 ，引入 肼类 作为研究 糖类 结构的有力手段,并合成了多种糖类,在理论上搞清了 葡萄糖 的结构，总结阐述了糖类普遍具有的立体异构现象，用 费歇尔投影式 描述之。
他确定了 咖啡因 、 茶碱 、 尿酸 等物质都是 嘌呤 的衍生物，合成了嘌呤。他开拓了对蛋白质的研究，确定了 氨基酸 通过 肽键]]形成 多肽 ，并成功合成了多肽。1902年他费歇尔因对嘌呤和糖类的合成研究被授予 诺贝尔化学奖 。
年青经历
费歇尔出生在德国 科隆 地区的 奥伊斯基兴 小镇，父亲是一个商人。以优异成绩从中学毕业后，他本想进入大学学习 自然科学 特别是物理学，但他的父亲强迫他从事家族生意，直到确定他的儿子不合适经商，不得不说“这个孩子太蠢成不了商人，只能去读书”[1]。
费歇尔从而进入 波恩大学 学习 化学 ，曾经上过 凯库勒 等人的化学课程。
1872年他转学到德国在 阿尔萨斯-洛林 地区建立的威廉皇帝大学（现今的 斯特拉斯堡大学 ，目前该大学 化学 系的一间阶梯教室以费歇尔命名）以求继续学习物理，却在 阿道夫·冯·拜尔 的影响下，决定终生从事 化学 。
1874年以对 荧光黄 和 酚酞 染料的的性质进行研究获得 博士 学位，并被任命为助理讲师。
科研经历
在斯特拉斯堡的临时讲师任上，费歇尔作出了自己在化学上的第一个重要发现，使用 亚硫酸盐 还原 重氮苯 ，合成（C6H5NHNH2）。[2]。
以 苯肼 为起点，他和他的表弟奥托·费歇尔一起研究 肼 类的性质，他们提出了从 三苯甲烷 生产 染料 的新合成路线，并通过实验证明了这一方法的正确。1875年阿道夫·冯·拜尔被邀请前往 慕尼黑大学 接替1873年去世的李比希留下的化学系教授的教职，费歇尔跟随 阿道夫·冯·拜尔 前往，成为 阿道夫·冯·拜尔 在有机化学研究上的一名助手。
1879年 被慕尼黑大学任命为 分析化学 的副教授，并拒绝了来自 亚琛工业大学 的担任化学系主任的邀请。
1881年他被 埃尔朗根-纽伦堡大学 任命为正教授，对 茶叶 、 咖啡 和 可可 等饮料的组分进行研究，分离并分析了茶碱、咖啡因和 可可碱 等，进一步阐明了这些化合物和 尿酸 都是一个杂环化合物的衍生物[3]。这个化合物便是 嘌呤 ，是由一个 嘧啶 环和一个 咪唑 环杂合的杂环化合物，是重要的代谢物之一。
科学成就
一、对糖类的研究；
二、对嘌呤类化合物的研究；
三、对蛋白质；主要是氨基酸、多肽的研究；
四、在化工生产和化学教育上的贡献。
由此可见，他的研究领域集中在对有机化学中那些与人类生活、生命有密切关系的有机物质的探索。可以说他是生物化学的创始人。
“生命是蛋白体的存在方式”。用现代的观点来看，“蛋白体”实际上就是蛋白质和核酸的复合体。鉴于这一点，可见费歇尔研究工作的重要意义，他为现代蛋自质和核酸的研究奠定了一个重要的基础。
AKA Hermann Emil Fischer
Born: 9-Oct-1852
Birthplace: Euskirchen, Prussia, Germany
Died: 15-Jul-1919
Location of death: Berlin, Germany
Cause of death: Suicide
Gender: Male
Race or Ethnicity: White
Sexual orientation: Straight
Occupation: Chemist
Nationality: Germany
Executive summary: Investigated sugars and purines
Father: (businessman)
Wife: Agnes Gerlach (dau. of Professor J. von Gerlach, m. 1888, three sons)
Son: (d. WWI)
Son: (d. suicide age 25, during WWI)
Son: Hermann Otto Laurenz Fischer (Professor at UC Berkeley, d. 1960)
University: University of Bonn
University: PhD, University of Strasbourg (1874)
Professor: University of Munich (1875-81)
Professor: University of Erlangen (1881-88)
Professor: University of Würzburg (1888-92)
Professor: Professor of Chemistry, University of Berlin (1892-)
Nobel Prize for Chemistry 1902
Davy Medal 1890
以费歇尔命名的贡献
费歇尔吲哚合成
费歇尔投影式
费歇尔恶唑合成
费歇尔肽合成