增強抵抗力，酸奶來助力！檢視原始碼討論檢視歷史

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酸奶圖片1 原圖鏈結

最近，大家對抵抗力特別關注；各種提高抵抗力的食品紛紛出爐

但唯獨少了TA——酸奶！

酸奶有點酸!酸酸甜甜，這兩個滋味天生討人喜歡——

奶製品容易讓人聯想到營養，所以有點甜的酸奶博得了大多數人的歡心。

有人愛好冰爽，有人喜歡熱乎——沒問題，低溫酸奶常溫酸奶任選!

有人喜歡果醬來搭配——好得很，藍莓草莓和櫻桃，好吃又減糖!

1.酸奶有助於實現均衡營養

良好的抵抗力來自健康的身體，而均衡充足的營養是健康的基礎。

酸奶富含蛋白質(平均3%左右)、鈣和多種維生素礦物質，是均衡膳食的重要組分。所以，中國營養學會推薦：大家每天食用300克液態奶或酸奶等乳製品。

2. 出於液態奶而勝於液態奶

酸奶由液態奶發酵製成。

很多自己做過酸奶的人都知道，液態奶做成酸奶，體積基本不變，只是液態變固態了，並產生了特有的酸味。

但不是所有自己做過酸奶的人都知道:

1) 酸奶里的乳糖大部分被分解了

那些喝牛奶就腹痛甚至拉肚子的人(乳糖不耐受)，也可以放心食用了。很多人想喝卻不敢喝牛奶，就是因為乳糖不耐症;

2) 酸奶里好東西更多(即發酵產物)

比如葉酸和其他B族維生素、某些氨基酸和肽類等;

3) 酸奶增加乳品中營養素的吸收利用：

酸奶不一定增加液態奶含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，但有助於提高其吸收利用率。這些都是築起我們抵抗力「鋼鐵長城」的重要基石。

3. 酸奶增強抵抗力的更多「大招」

1) 酸奶是益生菌的良好載體

添加適量優質益生菌的酸奶，更有助於提高抵抗力。「益生菌怎樣增強人體抵抗力」是我前一篇文章的題目(感興趣，點擊標題可再次前往);

2) 酸奶可以提供更多優質蛋白質

現在很多酸奶，提高了蛋白質含量(比如從3%增加到6%，100克酸奶就相當於一個雞蛋)，優質的蛋白質是身體健康，尤其是免疫系統健康的基礎;

3) 酸奶可提供更多益生元

一些酸奶還會添加膳食纖維，這也是一種益生元（益生元相當於腸道菌群和益生菌的「食物」，益生菌與益生元的結合使各自的效力都更大）。

調查研究發現，我們的平均膳食纖維攝入量還不到推薦量的一半(即每天平均只攝入了12克左右，推薦量為每天25-30克)，「板子」短了這麼多，桶里裝得滿水嗎？別忘了，益生元/膳食纖維也是免疫系統健康的重要基礎;

4) 其他

研究表明，酸奶還有改善便秘、提高幽門螺桿菌根除率、控制體重和降低2型糖尿病發病風險等作用。這些作用也直接地或間接地與增強抵抗力有關。

當然，良好的抵抗力和健康的身體，絕不是一個食物能解決的問題(算上藥物也可以這麼說)。

除了充足均衡的營養，充分的睡眠、適當的鍛煉、足量飲水以及樂觀平和的心態也是很重要的，甚至還在一定程度上要「拼爹」「拼媽」(遺傳因素)，但我們至少可以從每天300克奶/酸奶(一般成人推薦量)做起， 對吧?

最後還要提示大家，要明智選購酸奶!

別忘了看配料表和營養標籤，儘量挑選含有足量優質益生菌、蛋白含量高、添加糖少，以及益生元或膳食纖維強化的酸奶，這樣的更能酸奶增強你的抵抗力!