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| 墨西哥辣椒 |
墨西哥辣椒产于墨西哥，是由梅拉斯女士发明出来
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起源于墨西哥中南美洲。多在新墨西哥州和德克萨斯州种植。
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墨西哥辣椒
栽培技术
形态特征
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒（学名Capsicum annuum）是一种由细到中体积的辣椒，以其辣味及刺激闻名。1999年美国有5500亩土地种这种辣椒的，但大多都是在新墨西哥州南部和德克萨斯州西部种植。
栽培技术[1]
墨西哥辣椒起源墨西哥沿海地区，地处于高纬度地区，光照充足并且水份充沛，十分适合农作物生长，更重要的是土壤中含有丰富的微量元素以及矿物质，墨西哥辣椒在这一种环境及土壤里孕育成长，几乎吸收自然界赋予的全部养料，使其成为世界上品质最优秀的辣椒之一。建立了农业公司，利用完整生物控制病虫害系统工业化种植。因此，避免使用刹虫剂确保了产品无污染的同时保护了环境。
形态特征
墨西哥辣椒呈长圆锥形，尾部尖或平，肉质丰满而表面亮泽，且有条纹，条纹越多证明其辣度越高。长约5cm-7.5cm,直径约为：2.5cm——3.75cm。未成熟期为绿色或深绿色，成熟后呈红色，成熟后的墨西哥辣椒甜度会有所增加。绿色的辣椒辣度最适合食用。在全球范围内成为使用最广，最受青睐的一种辣椒。墨西哥辣椒的纤维密度紧密，肉厚且口感清脆。
同时，也含有多种对人体健康有利的营养成分，其中维生素A、维生素C、膳食纤维、辣椒素等含量较高。另外墨西哥辣椒的辣度在辣度表中处于人类适宜食用的范围内是黄金分割点处约2500-5000Scoville（辣度单位），其辣度兴奋度也属于缓慢渗透型约为5.5度（兴奋度分为1—15度），最适合人类食用。