墨西哥风味肉卷查看源代码讨论查看历史
墨西哥风味肉卷是以猪肉、香菜等为主料制作的菜品。
做法
1. 所有材料准备好
2. 将肉切成四条，我是从中间切开两条，再上下切半
3. 每一条用叉子戳12个次左右（叉子就是上图有拍到的那种就行了）
4. 将洋葱和大蒜随便切一下就好，不用切太小
5. 将洋葱、大蒜、香菜、孜然倒入料理机里打酱，香菜是我一开始已经切好了放碗里了。料理机打动的时候先让它跳动几次，再倒入50g大豆油一起搅打
6. 这就是打好后的样子，有点点稠。（靠里面那碗是洋葱和大蒜都切太小了放进去打的，就会打的很稀。）
7. 把酱兜两大勺放置另一个碗里，挤入柠檬汁混合
8. 将盐均匀的抹上，正反都要抹
9. 再将碗里剩余的酱均匀的抹在肉的正反面上
10. 再将保鲜膜覆盖在肉上面，放入冰箱冷藏（保鲜）一到两个小时左右，我是冷藏了1个小时40分钟左右，腌制的时间越久肉会更入味。
11. 将肉从冰箱拿出来，把酱从肉上刮下来。
12. 再将肉放砧板上，用手把多余的酱全部抹掉，实在抹不掉的就粘在肉上没关系。再在每块肉上切几刀，这样做是为了防止卷肉和煎的更熟。
13. 将10g油倒入锅里开中高火加热，在旁边准备好锡纸放肉，没有锡纸随便什么盘子都行
14. 油烧开，放入肉
15. 肉要各面都煎到，煎至上色飘出香味，我是每面都先煎了一分钟，然后再根据情况煎面。肉的肉汁也留着，而且肉煎熟后还会有油多余，这些油拿来做菜会更香噢
16. 切片
17. 将切片的肉跟前面两大勺加柠檬汁的酱一起拌
18. 把面饼放一个干的锅里
19. 每面煎一分钟左右
20. 然后把牛肉夹在里面就可以了[1]
用料
材料
用量 三层猪肉
6两 香菜
一小碗 洋葱
一个 大蒜
三瓣 大豆油
50g 孜然
一小勺 盐
半勺 黑胡椒粉
一小勺 白砂糖
一小勺 面饼
3-4片 柠檬
半个 少量大豆油
10g