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壶瓶枣 (枣品种)

主要用于做蜜枣,也可鲜食或制干。该品种树势强健,树体高大。

果重25g,长倒卵形,皮薄,深红色,肉厚,质脆,汁中多,味甜,鲜枣可溶性固形物含量37%,制干率35%,含糖71%。果皮稍具苦辣味。

入口清香,微微甘甜。

基本信息

  • 中文学名; 壶瓶枣
  • 界; 植物界
  • 门; 被子植物门
  • 纲; 双子叶植物纲
  • 目; 鼠李目
  • 属; 枣属

目录

1 形态特征

2 分布范围

3 主要价值

形态特征

雨易裂果,落果较重,耐贮运力差。抗逆性较强,适应性较广,山地,平川均可生长。9月中旬成熟。

太谷县的枣树经过多年更新嫁接,逐渐改种为“壶瓶枣”,这种枣树的优点是树冠大,产量高,寿命长,平均每株产量50公斤以上。果实平均每枚重25克,最大的可达50克以上。成熟后果皮暗红,果形上小下大,中间稍细,形状象壶亦象瓶,故称之为壶瓶枣。壶瓶枣树冠多呈圆头形,树姿半开张,干性较强,成龄树干高76厘米,干周61厘米,树高8~10米,枝展5.9~6.9米。枣头枝褐红色,年生长量为40~77厘米,皮孔中大较密,黄褐色。

枣股肥大,通常抽生枣吊2~5个,吊长11~20厘米,坐果较多部位为6~9节。花量中等,每一花序有花1~7朵。枣吊有叶8~15片,叶片中大且厚,卵圆形,长4.5~7.1厘米,宽2~3厘米,绿色。?壶瓶枣果实大,长倒卵形,纵径4.2~4.8厘米,横径2~3厘米,大小不均匀,单果平均重19.5克,最大单果重25克。

果面光滑,皮厚中等,深红色,肉厚,白绿色,质地脆而松,味甜,汁中等偏多,鲜枣含糖量为30%,干枣含糖量为71%,品质上等。壶瓶枣在产地,4月中旬萌芽,5月下旬始花,8月中旬进入白熟期,9月中旬成熟,果实发育期为100天左右。该品种结果早,丰产稳产。抗旱、抗寒,耐涝,耐盐碱,在山川或平地均可生长。其缺点是后期生理落果严重,不耐贮运,成熟期遇雨后也易裂果腐烂。

壶瓶枣皮薄、肉厚、味甜、核小,是生食的良种,制成干枣和酒枣更佳。壶瓶枣分布于海拔800米以上沿南同蒲路南侧太谷南山的北麓,尤其是阳邑乡的里美庄、东里、白燕的枣树结果味道最为上乘。

枣果较普通枣果大很多,仅次于梨枣,产量大,果形好看,口感上乘,营养价值极高,亩栽110-140株,枣树当年即可挂果,枣树结果年限可以持续80年以上,果树市场前景非常看好。

分布范围

主产山西太谷、清徐和太原等地。太谷壶瓶枣,山西省太谷县特产,中国国家地理标志产品。壶瓶枣是中国最好的枣品种之一,主产晋中市的太谷县,其枣实个大、皮簿、肉厚,风味甘美,享有盛誉,在全中国和山西省多次获奖。

先后获“专家评优银奖”(1996年11月北京),“最受欢迎产品奖”(2000年1月南京),“中国名优果品”(2002年11月厦门),“十大名枣”(1997年10月太原),“金奖”(2002年9月晋中)。壶瓶枣原产太谷,国家林业局授予太谷县“中国枣乡”称号(2001年8月)。2004年进行了壶瓶枣产地无公害认定和壶瓶枣无公害产品认证,并于2006年9月向国家申报壶瓶枣地理标志产品保护。

主要价值

壶瓶枣营养丰富,每百克鲜果肉中含糖30-50g,蛋白质3.3g,钙41mg,磷23mg,铁0.5mg,含有各种有机酸和维生素,尤其是维生素C的含量达380-600mg,居百果之首。壶瓶枣制干后,肉质细腻,久贮不干,制干率57.2%,干枣含糖量71.4%。壶瓶枣还是一种滋补佳品,中医认为有补中益气,养血安神,生津液,润心肺,补五脏,治虚损及解毒等功效,在产区有“每日三颗壶瓶枣,身体强健不服老”的说法。[1]

参考文献